Mikä on raita? Tämä on voita ja jauhoja, joita käytetään kakun peittämiseen ennen paistamista. Tämän seurauksena sen pinnalle muodostuu rapea kultainen kuori, erittäin maukas ja kaunis.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 275 g vehnäjauhoja;
- - 150 g voita;
- - 50 g jauhettua sokeria tai sokerisokeria;
- - 1 muna;
- - 1 tl jauhettua kanelia.
- Täyttö:
- - 10–12 kypsää keskikokoista luumua;
- - 100 g hienoa sokeria tai jauhettua sokeria.
- Striisille:
- - 50 g vehnäjauhoja;
- - 50 g sokeria;
- - 30 g voita;
- - 30 g kuorittua saksanpähkinää.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista öljy jääkaapista ja jätä se huoneenlämpöiseksi hetkeksi pehmenemään. Lisää rakeinen tai jauhettu sokeri, jauhettu kaneli ja muna, sekoita.
Vaihe 2
Siivilöi vehnäjauhot keittiön seulan läpi ja sekoita annoksittain voiseokseen. Vaivaa taikina, rullaa palloksi, kääri se kalvolla ja jääkaappiin 60 minuutiksi.
Vaihe 3
Huuhtele luumut, poista siemenet. Leikkaa massa pieniksi paloiksi tai pilko monitoimikoneella. Lisää 100 g rakeistettua sokeria tai jauhesokeria, sekoita.
Vaihe 4
Valmista kuori sekoittamalla jauhoja, rakeistettua sokeria ja pehmeää voita murenevaksi. Leikkaa saksanpähkinät hienoksi, lisää voi-jauhoseokseen. Sekoita.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Poista taikina jääkaapista, vapauta se kalvosta ja rullaa se kerrokseksi. Aseta voideltuun tai leivinpaperille tarkoitettuun leivinastiaan. Sokea taikina pieneen reunaan reunojen ympäri.
Vaihe 6
Päälle hienonnetut luumut ja ripottele saksanpähkinä streiselillä. Aseta esilämmitettyyn uuniin ja paista 35 minuuttia, kunnes punastumista tulee näkyviin.
