Luumu tklapi on georgialainen vaahtokarkki, jota syödään sekä itsenäisenä herkkuna että sitä käytetään muiden ruokien valmistamiseen. Ehdotan, että kokeilet tätä makeutta.
Se on välttämätöntä
- - suuret luumut siemenillä - 3 kg;
- - sokeri - 3-4 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun olet poistanut kuopat luumuista, aseta jäljellä oleva massa sopivan kokoiseen kattilaan. Kaada kuivatut hedelmät tarpeeksi vettä niin, että ne peittävät ne kokonaan. Aseta tässä muodossa luumut liedelle ja keitä hyvin matalalla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, keitä massa vielä puoli tuntia sekoittaen sitä jatkuvasti puulusikalla.
Vaihe 2
Siivilöi luumut ennalta määrätyn ajan kuluttua siivilän läpi. Laita kireä liemi jääkaappiin ja pilko keitetyt kuivatut hedelmät seulan läpi.
Vaihe 3
Lisää rakeinen sokeri luumujen massaan. Sekoita kaikki kunnolla, minkä jälkeen saatu seos, siirtämällä se kulhoon, jolla on paksu pohja, laita se liesi. Kiehauta ensin kiehuvaksi ja keitä sitten vielä 5 minuuttia.
Vaihe 4
Kun olet kastellut tarpeeksi leveän puulevyn vedellä, levitä luumu massa sen päälle. Levitä se varovasti koko pinnalle niin, että kerroksen paksuus ei ylitä 1 millimetriä. Tämä menettely on helpompaa tehdä, jos kostutat kätesi ensin vedellä. Irrota liinat tässä muodossa lämpimälle, tuuletetulle alueelle ja anna kuivua. Kun vaahtokarkin yläosa on kuiva, käännä pohja ja kuivaa se.
Vaihe 5
Ruoan kuivuminen voi kestää 2 päivästä 2 viikkoon. Kaikki riippuu ilman lämpötilasta. Kun näin tapahtuu, voitele hoito jäljellä olevalla liemellä ja kääri se ylös kuin putki. Luumu tklapi on valmis! Säilytä sitä melko pimeässä paikassa.
