Elokuussa on aika alkaa valmistaa kompotteja talveksi aprikooseista, omenoista, persikoista ja tietysti luumuista. Voit valmistaa kompottia yhdestä hedelmälajista tai voit tehdä herkullisen ja kauniin valikoiman. Kourallinen kirsikoita tai pari omenaa antaa luumu kompotille erityisen maun.
Se on välttämätöntä
- Luumukompotti:
- - 3 kg luumuja;
- - 1 litra vedelle 300–400 g sokeria.
- Valikoima kompotti:
- - 1,5 kg luumuja;
- - 1-2 omenaa;
- - lasi kirsikoita;
- - 800 g sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Luumu kompotti
Tee luumukompotille sokerisiirappi. Tätä varten lämmitä vesi, kaada siihen sokeria nopeudella 300 g / 1 litra vettä. Jos luumut ovat hapan, voit laittaa lisää sokeria. Keitä siirappi.
Vaihe 2
Pese luumut, poista varret. Aseta luumut puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Kompotin maku riippuu luumujen lukumäärästä. Voit täyttää purkit melkein kokonaan tai voit täyttää vain kolmanneksen. Kaada siirappi luumujen päälle ja peitä purkit keitetyillä tinakannilla.
Vaihe 3
Laita sterilointi. Tätä varten esilämmitä vesi suuressa kattilassa noin purkissa olevan siirapin lämpötilaan. Tämä estää lasin rikkoutumisen. Kasta kompotin tölkit kattilaan. Kytke tulipalo takaisin päälle ja lämmitä vesi kiehuvaksi ja ajoita se sitten. Kierrä kannet 30 minuutin kuluttua.
Vaihe 4
Käännä purkit ympäri, peitä peitolla ja anna jäähtyä. Säilytä valmis kompotti seuraavana päivänä luumujen kanssa, mieluiten viileässä paikassa.
Vaihe 5
Kompotti-valikoima
Lajiteltua kompottia varten tarvitset suuria punaisia luumuja, pari makeaa aromaattista omenaa, kuten "Jonathan", ja mitä tahansa kirsikkaa. Valmista purkit etukäteen, höyrytä ne. Keitä kannet.
Vaihe 6
Pese hedelmät. Leikkaa luumut kahtia. Leikkaa omenat viipaleiksi, poista keskiosa siemenillä. Täytä purkit hedelmillä puoliväliin. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada purkkeihin kaulan alla. Peitä kannet. Kaada vesi 5 minuutin kuluttua erilliseen kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta. Kaada siirappi hedelmien päälle ja kääri purkit. Käännä ylösalaisin ja kääri ylös steriloinnin parantamiseksi.
