Herkullinen ja tuoksuva luumu kompotti on hyödyllinen paitsi aikuisille, myös lapsille. Sillä on kolereettisia ja diureettisia ominaisuuksia ja se on erittäin tehokas ruoansulatuskanavan vaivoissa. Luumut sisältävät sokereita ja kuitua, jotka parantavat suoliston toimintaa ja ovat hyviä luonnollisia laksatiivia.
Se on välttämätöntä
-
- Resepti # 1:
- 300 g luumuja;
- 700 ml vettä;
- 150 g sokeria.
- Resepti # 2:
- 300 g luumuja;
- 200 g omenoita;
- 3 g kanelia;
- 200 g sokeria;
- 1 litra vettä.
- Resepti # 3:
- 200 g luumuja;
- 100 g kuivattuja aprikooseja;
- 100 g rusinoita;
- 200 g sokeria;
- 1 litra vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Reseptin numero 1. Lajittele luumut: poista kuiva roska, erota pilaantuneet, kypsymättömät marjat päämassoista ja poista varret. Kaada hedelmät lämpimällä vedellä ja jätä 15-20 minuutiksi. Huuhtele sitten huolellisesti juoksevan veden alla. Kaada 700 ml vettä emalikattilaan (1,5-2 litraa) ja kiehauta. Kaada sokeri kiehuvaan nesteeseen ja hauduta 5-7 minuuttia sekoittaen. Lisää luumuja sokerisiirappiin ja pidä tulessa vielä 17-20 minuuttia. Sammuta valmis kompotti, anna sen hautua tunnin ajan ja tarjoile jäähdytettynä. Lisää viipale tuoretta sitruunaa tai muutama mintunlehti lasille kompottia.
Vaihe 2
Reseptin numero 2. Kaada vesi emalipannuun ja kuumenna kiehumispisteeseen. Laita pestyt ja lajitellut luumut siivilään ja upota ne kiehuvaan nesteeseen muutamaksi minuutiksi (3-5), kunnes iho alkaa rikkoutua. Poista siivilä marjoilla kiehuvasta vedestä ja laita se kylmän veden kattilaan 5-7 minuutiksi. Poista sitten luumujen kuori ja leikkaa se kahteen puolikkaaseen ja poista siemenet. Kiehauta vesipitoisuus kattilassa kattilassa. Kaada sokeri kiehuvaan veteen ja kypsennä ajoittain sekoittaen 5-7 minuuttia vähentäen lämpöä minimiin. Lisää valmistetut luumujen puolikkaat sokerisiirappiin ja jätä tuleen vielä 10-15 minuutiksi. Pese omenat juoksevan veden alla. Leikkaa ne kahteen puolikkaaseen ja poista ydin, kuori iho ohuella kerroksella. Jaa sitten jokainen puolisko vielä 4-5 kappaleeksi. Lisää tällä tavalla valmistetut omenat luumuihin ja keitä vielä 7-10 minuuttia. Lisää kaneli kattilaan muutama minuutti, kunnes se on hellä. Kytke valmis kompotti pois päältä ja anna sen ennen annostelua hautua 40-50 minuuttia.
Vaihe 3
Reseptin numero 3. Huuhtele luumuja, kuivattuja aprikooseja ja rusinoita useita kertoja hyvin lämpimässä vedessä, poista varret ja liota lämpimässä vedessä 5-7 minuuttia (erillään toisistaan). Kypsennä sokerisiirappia emalikattilassa ja lisää siihen luumuja, jätä matalalle lämmölle vielä 12-15 minuutiksi. Lisää rusinoita kattilaan ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Lisää sitten kuivattuja aprikooseja ja pidä tulessa vielä 2-3 minuuttia. Irrota valmis kompotti ja aseta sivuun vähintään tunniksi.
