Kylminä talvipäivinä kaikki haaveilevat lomasta, auringosta, herkullisista hedelmistä ja marjoista. Voit tuntea kesän maun kotitekoisten valmisteiden, nimittäin kirkkaan ja rikkaan kompotin tai hedelmäjuoman avulla. Jokaisella marjalla tai hedelmällä on omat etunsa, ja niiden paljastamiseksi sinun on tiedettävä, mitä mihin menee ja minkä maun saat.
Selvitetään ensin, mitä makuja marjat antavat kompoteissa. Runsan maun saavuttamiseksi käytä - omenoita, ainutlaatuisia ja hienovaraisia - vadelmia ja mansikoita, miellyttävää ja hieman kirpeää - kvitteniä, tuoksuvia ja makeita - päärynä, hapan - punaherukoita ja karviaisia, mutta epätavallista - minttu ja tyrni. Kokeile kompotin makua itse, yritä sekoittaa erilaisia marjoja ja löydät varmasti itsellesi täydellisen reseptin valikoiman kompotin valmistamiseksi. Autamme kotiäitiä valmistelemaan aihioita tarjoamalla useita onnistuneita vaiheittaisia reseptejä valokuvilla, joista opit klassisia kompoteja koskevia reseptejä ja joitain valmisteltavia temppuja.
Klassinen resepti kompotti-luumuille ja aprikooseille talvella
Voit valmistaa juoman vain luumuista tai aprikooseista, mutta kirkkaan maun vuoksi on parempi sekoittaa ne. Jos lisäät kourallisen kirsikoita marjaseokseen, saat tuoksuvan ja kirkkaan valinnan valikoidusta kompotista talveksi.
Ainekset:
- Aprikoosit - 250 grammaa;
- luumut - 250 grammaa;
- kirsikka - 150 grammaa;
- vesi - 2, 4 litraa;
- sokeri - 300 grammaa.
Valmistautuminen:
- Huuhtele ja steriloi 3 litran purkki. Keitä kansi 1 minuutin ajan, peitä purkki sillä, ettei pölyä pääse.
- Pese kaikki reseptissä mainitut marjat. Hedelmissä ei saa olla vaurioita ja tuholaisia. Kuivaa marjoja muutaman minuutin ajan ja lähetä ne purkkiin.
- Kaada marjojen päälle kiehuvaa vettä purkin yläosaan, peitä purkki kannella ja jätä 15 minuutiksi. Kun marjat ovat lämpimiä, tyhjennä neste kattilaan. Lisää rakeinen sokeri ja hauduta 2-3 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Kaada siirappi höyrytettyjen marjojen päälle ja sulje purkki. Käännä kompotti kannelle ja kääri purkki vilttiin jäähtymään hitaasti.
Yksinkertainen resepti sitruunahapon kanssa valikoidulle kompotille
Kaikki saatavilla olevat marjat sopivat tähän reseptiin. Sekoita ne mihin tahansa osuuteen, lisää hedelmien kokonaismäärä purkkiin. Tämä resepti yhdellä täytteellä ja ilman sterilointia sitruunahappo on vastuussa kompotin turvallisuudesta.
Ainekset:
- Marjat - 400 grammaa;
- sitruunahappo - 1 tl;
- vesi - 2,5 litraa;
- rakeinen sokeri - 300-400 grammaa.
Valmistautuminen:
- Sekoita sokeri ja vesi ja aseta liesi. Sokerin määrä riippuu siitä, mitä marjoja käytät.
- Pese ja kuivaa marjat, kaada ne steriloituun purkkiin. Lisää hedelmään teelusikallinen sitruunahappoa.
- Kaada siirappi marjojen päälle, peitä ja kääri. Aseta kompottipurkki ylösalaisin peiton alle.
On olemassa reseptejä kompotin kerran kaatamiseen ilman siirappia valmistamatta lisäämällä sokeria suoraan purkkiin. Käytä tässä tapauksessa puhtaita ja laadukkaita marjoja, hyvää rakeistettua sokeria.
Vaiheittainen resepti tiivistetylle kompotille talveksi
Tämän reseptin mukainen juoma osoittautuu rikkaaksi, makeaksi, samanlaiseksi kuin marjasiirappi. Tiivistettyä kompottia käytetään makeisissa: hyytelön, hyytelön, marmeladin valmistamiseen sekä keksejen kyllästämiseen. Tämä resepti on kätevä niille, joilla on vähän työkaluja työkappaleiden säilyttämiseen.
Ainekset:
- Aprikoosit - 350 grammaa;
- luumu - 350 grammaa;
- persikat - 3-4 kpl;
- kirsikka - 1 lasi;
- vesi;
- rakeinen sokeri - 600 grammaa;
- sitruunahappo - 1 tl
Valmistautuminen:
- Huuhtele marjat ja hedelmät, laita hedelmät puhtaalle ja kuivalle pyyhkeelle, kuivaa ainesosat.
- Kiehauta vettä, enintään 2 litraa. Steriloi purkki, kaada kiehuvaa vettä kannen päälle.
- Aseta suuret hedelmät ja marjat purkkiin ensin. Kaada pienempiä hedelmiä päälle. Kaada marjojen päälle kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan.
- Valuta neste purkista kattilaan, kiehauta ja täytä hedelmät uudelleen. Peitä hedelmät kannella, anna marjojen höyryä 7-10 minuuttia.
- Tyhjennä vesi astiaan, lisää rakeinen sokeri, laita liesi. Kuumenna isä kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti, lisää sitruunahappo höyrytettyjen hedelmien purkkiin.
- Kaada siirappi kompotin päälle ja rullaa tiiviisti kannella.
Herkullinen valikoima kompottia talvella steriloinnilla
Tätä menetelmää käytetään, kun kompotti kääritään pieniin purkkeihin. Resepti annetaan kolmen litran purkille.
Ainekset:
- Marjat, hedelmät - 1200 grammaa;
- rakeinen sokeri - 400 grammaa;
- vesi - 2 litraa.
Valmistautuminen:
- Steriloi purkki. Huuhtele marjat ja hedelmät, kaada purkkiin.
- Keitä siirappi, kaada marjat päälle ja peitä. Aseta purkki pannulle, jossa on ennalta asetettu pohja, kaada kuumaa vettä purkin harteihin asti.
- Käynnistä liesi ja aloita sterilointi. Ajastettu 10 minuuttia sen jälkeen, kun pannun vesi kiehuu, poista purkki varovasti kaulasta ja kääri kansi tiukasti.
"Syksy" -valikoima kompottia talveksi
Päärynät ja omenat yhdessä viinirypäleiden kanssa paljastavat täydellisesti niiden maun ja saadaan mielenkiintoinen juoma.
Ainekset:
- Omenat - 3 kpl;
- päärynät - 3 kpl;
- viinirypäleet - 200 grammaa;
- vesi;
- rakeinen sokeri - 1,5 kuppia;
- sitruunahappo - 3 grammaa.
Valmistautuminen:
- Leikkaa omenat ja päärynät neljänneksi. Leikkaa siemenet ytimeen veitsellä. Aseta hedelmät steriloituun purkkiin. Huuhtele viinirypäleet ja kaada hedelmät.
- Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja anna lämmetä 5 minuuttia. Kaada neste astiaan, lisää rakeinen sokeri ja keitä 3 minuuttia. Sammuta lämpö ja lisää sitruunahappoa siirappiin.
- Kaada siirappi hedelmien päälle ja sulje purkki kannella. Käännä purkki kaulasi päälle ja peitä peitolla.
