Talven aihiot auttavat monipuolistamaan ruokaa ja rikastuttamaan sitä vitamiineilla. Persikkakompotti on hieno jälkiruoka mille tahansa talviruokalle. Menetelmä sen valmistamiseksi ilman sterilointia auttaa kotiäitiä miellyttämään koko perhettä mahdollisimman vähän aikaa ja vaivaa.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg persikoita;
- 350 g rakeistettua sokeria;
- 1 tl sitruunahappoa
- 600 g vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Etsi persikoita, joilla on kiinteä ja kiinteä liha. Varmista, että he eivät törmää matoihin tai pahoinpideltyihin hedelmiin. On suositeltavaa valita samankokoiset hedelmät jokaiselle kompottipurkille.
Vaihe 2
Poista varsi valituista persikoista ja huuhtele huolellisesti. Kuori sitten hedelmät. Erota se tekemällä ristiinmuotoinen viilto helposti, upota persikat kiehuvaan veteen minuutin ajaksi, poista ne ja aseta ne heti kulhoon kylmää vettä. Kaiken tämän jälkeen kuori, leikkaa hedelmät kahtia ja poista niistä siemenet.
Vaihe 3
Taita persikat kolme neljäsosaa purkkiin. Tee sokerisiirappi. Tätä varten lisätään yksi lasi sokeria kaksi litran purkkiin ja puolitoista lasillista sokeria kolmen litran purkkiin kiehuvaan veteen. Kiehauta, kaada persikat purkkiin tämän seoksen kanssa ja jätä tässä tilassa noin viiteen minuuttiin peittämällä ne steriloiduilla kannilla.
Vaihe 4
Kaada siirappi kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Liuota sitruunahappo lämpimään veteen, kunnes se on täysin liuennut, kaada sitten kattilaan kiehuvalla siirapilla. Kiehauta uudelleen ja kaada persikkapurkit.
Vaihe 5
Kääri purkit steriloiduilla kannilla ja käännä ne ympäri. Aseta käännetyt purkit kuivalle kannelle ja odota muutama sekunti. Oikein käärittyinä niiden ei pitäisi päästää nestettä ulos, mikä tarkoittaa, että persikoilla varustettujen astioiden alla olevan paperin tulisi pysyä kuivana. Jos se tehdään oikein, kääri kompottitölkit johonkin lämpimään ja anna jäähtyä.
