Kuka sanoi, että pilaf on kypsennettävä suuressa kattilassa tulen päällä ja vain lampaanlihasta? Pilaf voidaan valmistaa mistä tahansa ja mistä tahansa. Jos keittiössä on vain kanaa ja haluat todella hemmotella kotiasi kuumalla, maukkaalla ja aromaattisella ruokalajilla, keitä kananpilaa. Se vie vähän aikaa, eikä maku petä sinua.
Se on välttämätöntä
-
- 300 g kananlihaa
- se on mahdollista luiden kanssa;
- 400 g pitkäjyväistä riisiä;
- 2 isoa sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 1 pieni pää valkosipulia;
- 1 tl kumina;
- 1 tl sahramia
- 10-15 marjamarjaa;
- 1 tl suolaa
- ½ kuppi kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa ja lisää kanaa. Paista lihaa korkealla lämmöllä muutaman minuutin ajan kullanruskeaksi. Aseta kana raskaspohjaiseen kattilaan tai erityiseen kattilaan pilafia varten.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Paista öljyssä kullanruskeaksi ja aseta kattilaan kanan päälle.
Vaihe 3
Kuori porkkanat ja leikkaa ne pitkiksi suikaleiksi terävällä veitsellä. Voit raastaa porkkanat, mutta hienonnetuilla porkkanoilla valmis ruokalaji näyttää kauniimmalta. Aseta pannulle, jossa kana oli aiemmin paistettu. Paista porkkanat miedoksi ja laita kattilaan kanan ja sipulien kanssa ura-lusikalla. Älä sekoita.
Vaihe 4
Kaada vettä kattilaan niin, että se peittää hieman porkkanakerroksen, kiehauta, suola, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 15 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Vaihe 5
Huuhtele riisi runsaalla vedellä, kunnes se muuttuu kirkkaaksi. Ripottele riisiä kanan ja vihannesten päälle. Työnnä se kevyesti lusikalla. Kaada riisin päälle kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää sen noin 2 cm, lisää kumina, karhunvatukka ja sahrami. Lisää lämpöä ja anna riisin kiehua. Vähennä sitten lämpöä ja keitä riisi, kunnes vesi on täysin imeytynyt. Sinun ei tarvitse peittää pannua kannella.
Vaihe 6
Kuori valkosipulin pää, mutta älä erota sitä neilikkaaksi. Kun riisi on imeytynyt kokonaan veteen, vähennä lämpöä ja kiinnitä valkosipulin pää riisiin. Peitä kattila kannella ja hauduta pilaf alimmalla lämmöllä noin 15 minuuttia. Varmista, että se ei pala.
Vaihe 7
Poista pannu lämmöltä ja anna pilafin hautua vähintään 10 minuuttia. Pilaf voidaan laittaa suurelle astialle kaatamalla koko potti sinne sekoittamatta sisältöä. Riisi on alaosassa, ja kananpalat ovat päällä. Tai voit sekoittaa pilafin kattilassa ja laittaa sen heti lautasille. Syö kanapilaa kuumana ja hyvässä seurassa.
