Talveksi haluan valmistaa mahdollisimman monta herkullista salaattia, hilloa ja muita ruokia. Ehdotan, että teet myös kaviaaria vihreistä tomaateista. Se sopii täydellisesti perunoiden tai kaikenlaisten liharuokien kanssa.
Se on välttämätöntä
- - vihreät tomaatit - 3 kg;
- - sipulit - 1 kg;
- - porkkanat - 1,5 kg;
- - punajuuret - 1,5 kg;
- - kasviöljy - 0,5 l;
- - sokeri - 2 rkl;
- - suola - 3,5 rkl;
- - jauhettu mustapippuri - 1 rkl;
- - etikka-olemus - 2 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee vihannesten, kuten sipulien, punajuurien ja porkkanoiden, suhteen seuraava: Huuhtele ne kylmän juoksevan veden alla ja aseta ne sitten tehosekoittimen kulhoon. Jauhaa tämä kasviseos tasaiseksi eli soseeksi. Laita saatu massa valmiiksi valmistettuun kattilaan, jonka pohja on riittävän syvä.
Vaihe 2
Lisää soseen kasvismassaan ainesosia, kuten mustapippuria, rakeistettua sokeria, auringonkukkaöljyä ja suolaa. Sekoita kaikki oikein. Saatu seos kiehuu, keitä, muista sekoittaen, puolitoista tuntia melko matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Kun vihannesseoksen kypsennysaika on ohi, lisää siihen etikka-olemus. Sekoita kaikki kunnolla ja keitä sitten saatu massa vielä 5 minuuttia.
Vaihe 4
Viiden minuutin kuluttua poista vihreä tomaattikaviaari lämmöltä ja jaa se etukäteen valmistettujen steriloitujen purkkien päälle.
Vaihe 5
Laita purkit vihreää tomaattikaviaaria kulhoon vettä. Keitä tällaisessa vesihauteessa kasvimassaa neljännes tunnin ajan. 15 minuutin kuluttua kääri kaviaari kannen alle.
Vaihe 6
Laita astiat kasvimassalla ylösalaisin, peitä ne lämpimästi esimerkiksi peitolla, älä koske niihin ennen kuin ne jäähtyvät kokonaan. Vihreä tomaattikaviaari on valmis! Säilytä tätä ruokalajia riittävän viileässä paikassa, eli kellarissa.
