Kylmät keitetyt munat eivät ole kysytyin tuote. Mutta joskus sattuu, että emäntä laskee väärin vaaditun määrän ainesosia salaatille kypsentäen enemmän munia kuin vaaditaan. Ja mitä voimme sanoa pääsiäisloman jälkeen jäljellä olevien keitettyjen munien määrästä! Tässä tapauksessa tarvitset varmasti pari reseptiä, jotka muuttavat epäsuosittu kylmä muna herkulliseksi herkuksi.
Munasalaatit
Helpoin tapa "laittaa veitsen alle" suuri määrä munia on valmistaa niistä munasalaatti. Tällaiselle alkupalalle on olemassa monia reseptejä, Amerikassa suosittu on se, jossa sitä käytetään:
- 6 viileää munaa;
- 3 selleriä;
- ripaus paprikaa;
- ripaus selleri siemeniä;
- ripaus mustapippuria;
- 1 tl Dijonin sinappia
Munat leikataan pieniksi kuutioiksi. Selleri varret pilkotaan paloiksi. Vatkaa sidos jäljellä olevista ainesosista. Sekoita kaikki ainekset yhteen kulhoon ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi, jotta salaatti hautuu. Tämä alkupala tarjoillaan paitsi lihan, siipikarjan, vihannesten lisäksi myös täytteenä voileipiin. Venäjällä suosituin kevät salaatti keitetyistä munista ja vihreistä sipulista, maustettu hapankerma tai jogurtti.
Täytetyt munat
Täytetyt munat voivat olla hieno ja monipuolinen alkupala, koska niiden täyte voi olla joko hienoin - kaviaari, muut äyriäiset, hienonnetut tryffelit tai yksinkertaisin, valmistettu vain keltuaisista ja pienestä määrästä mausteita. Kokeile kompromissi reseptiä, täytä munat edullisella mutta maukkaalla tonnikalalla.
Tarvitset 10 munaa;
- 250 grammaa tonnikalaa purkitettuna omassa mehussaan;
- 1 pää punasipulia;
- 4 purkitettua chilipippuria
- 10 kuoppaista oliiveja;
- 5 rkl paksua majoneesia;
- suola.
Tyhjennä neste tonnikalasta. Pilko sipulit, oliivit ja paprikat, leikkaa munat pitkin sivua, poista keltuainen. Yhdistä kulhoon hienonnetut sipulit, paprikat, oliivit, tonnikala, keltuainen ja majoneesi. Täytä munat, poista ne ennen tarjoilua 10-20 minuuttia jääkaapissa.
Skotlantilaiset munat
Niille, jotka pitävät "kuumemmasta", sopii keitettyjen munien resepti, joka on valmistettu skotlantilaisen perinteisen reseptin mukaan.
Tarvitset:
- 4 kovaa keitettyä munaa;
- 300 grammaa makkaraa;
- 1 rkl hienonnettua vihreää sipulia
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- 125 grammaa vehnäjauhoja;
- 125 grammaa leivänmuruja;
- 1 raaka muna
- suola pippuri.
Jauhettu makkara - seos hienonnettua lihaa ja jauhelihaa (sianliha, vasikanliha, kana, kalkkuna), maustettu mausteilla. Sekoita hienonnetut vihannekset sen kanssa ja jaa neljään osaan, muodosta niistä kyljykset ja aseta ne työpinnalle. Kasta munat jauhoihin ja aseta jauhettuun lihaan painamalla sitä vähän, ota sitten kukin kyljys käteesi ja muotoile se pallomaiseksi varmistaen, että jauheliha on peitetty kokonaan munilla. Kasta kukin pihvi lyötyyn munaan ja rullaa muruseen. Paista ja tarjoile.
Myös keitetyt munat laitetaan patoihin, liharulliin ja piirakoiden täytteisiin.
