Munat ovat elintarvike, jota kulutetaan melkein jokaisessa perheessä. Kana, ankka, viiriäinen - jokainen valitsee maun mieltymystensä perusteella.
Kananmunaa pidetään ravitsemuksellisen laadunsa vuoksi yhtenä terveellisimmistä elintarvikkeista. Tasapainoinen ruokavalio ei ole täydellinen ilman munia, koska niissä on runsaasti vitamiineja (A, D, E, ryhmä B) ja kivennäisaineita sekä proteiineja, jotka ihmiskeho imeytyy lähes 100-prosenttisesti. Munien sisältämä lesitiini ja rauta auttavat parantamaan veren muodostumista.
Kaikki tietävät, että kylämunat ovat maukkaampia ja terveellisempiä kuin teollisissa olosuhteissa. Siksi monet ihmiset, kun matkustavat ulos kaupungista, ostavat suuren määrän munia kerralla. Nykyaikaisessa elämässä kaikki eivät voi ylpeillä suuresta jääkaapista, johon mahtuu helposti vähintään neljä tusinaa munaa. Ja sitten nousee esiin kysymys - kuinka säilyttää ne mätänemisen ja myöhempien myrkytysten välttämiseksi?
Munanvalkuainen on ainoa ruoka, joka sisältää vain proteiineja. Siinä ei ole rasvoja tai hiilihydraatteja.
Munien varastointi
Munien säilyttämistä jäähdyttämättä on harjoitettu ja harjoitetaan kylissä nykyäänkin: munia pidetään pimeissä, viileissä paikoissa. Tietysti on myös mahdollista säilyttää munia jääkaapin ulkopuolella huoneistossa, mutta sitä ei suositella pidempään kuin yhden viikon ajan. Jos munat ovat maalaismaisia, voit silti jättää ne huoneenlämpötilaan 14 päiväksi, mutta ei enempää. Ja jos ostit paljon munia kaupasta (esimerkiksi ennen pääsiäistä), tee se aikaisintaan 5-6 päivää ennen odotettua käyttöpäivää.
Jos haluat silti pitää kananmunia pidempään kuin määritelty aika, pyyhi ne huolellisesti kostealla liinalla kaiken lian poistamiseksi. Sitten sinun on otettava kuiva lautasliina, kostutettava se missä tahansa kasviöljyssä ja voitele kukin muna. Tämä luo pinnalle öljyisen kalvon munien suojaamiseksi. Sitten sinun on pakattava kukin paperiin tai sanomalehtiin ja säilytettävä pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa, mieluiten hyvin ilmastoidussa tilassa. On tärkeää, ettet anna munien jäähtyä nollan alapuolelle. Tuotetut munat voivat pysyä tässä muodossa enintään 2 kuukautta.
Korkean kolesterolin omaavien ihmisten tulisi rajoittaa munien kulutusta.
Raakamunien ystäville
Munat on aina huuhdeltava kuumalla vedellä ennen syömistä. Tämä auttaa puhdistamaan bakteerikuoren ja estämään niitä pääsemästä sisälle. Ja niille, jotka haluavat kuluttaa raakatuotetta, heidän on pesun jälkeen kaadettava muna kerran kiehuvalla vedellä salmonelloosiriskin poistamiseksi.
