Lehtitaikinaruokien ystäville on upea resepti makeuttamattomalle piirakalle, jossa on raejuustoa, tomaattia ja yrttejä. Tämä piirakka voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai jälkiruokana.
Se on välttämätöntä
- - 500 g lehtileivosta;
- - 450 g vähärasvaista raejuustoa;
- - 200 ml smetanaa;
- - 2 kpl. kananmunat;
- - 6 kpl. keskipitkät punaiset tomaatit;
- - 10 g oliiviöljyä;
- - 100 g tillivihreitä;
- - 100 g persiljaa;
- - 5 g suolaa;
- - 5 g mustaa jauhettua pippuria;
- - 5 g sokeria;
- - 5 g kuivaa timjamia;
- - 20 g kuivattua basilikaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota suuri keraaminen laasti ja murskaa siihen sokeria, lisää kuivatut basilikan lehdet ja jauhaa mahdollisimman hienoksi. Lisää vähitellen suolaa, mustapippuria, kuivaa timjamia ja sekoita hyvin ja lämmitä. Kaada saatu mausteseos puhtaaseen, kuivaan kuppiin tai suureen suolan ravistimeen ja sulje tiukasti.
Vaihe 2
Pese tomaatit hyvin kylmässä vedessä, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Levitä leivinpaperille leivinpaperia, aseta tomaatit niin, että ne eivät mene päällekkäin, ja ripottele hieman saadulla mausteisella seoksella, kaada oliiviöljyllä. Aseta paista matalaan lämpötilaan uunissa. Leikkaa valmiit tomaatit hienoksi.
Vaihe 3
Voita raejuustoa munilla tehosekoittimessa suurimmalla nopeudella, noin 3-5 minuuttia. Lisää hienonnettuja vihreitä. Mausta suolalla ja sekoita, lisää smetana ja sekoita uudelleen.
Vaihe 4
Kaada taikina ohueksi ja leikkaa useiksi yhtä suuriksi paloiksi. Laita kerros taikinaa, kerros raejuustoa, tomaatteja ja jälleen taikina leivinastiaan. Ja niin useita kerroksia. Ripottele mausteseos päälle ja harjaa öljyllä. Paista 45 minuuttia.
Vaihe 5
Ennen tarjoilua piirakka tulee jäähdyttää, ripotella pienellä hapankerma ja ripotella mausteisella seoksella ja sitten hienonnettu yrtti.
