Perhoset ovat yksi yleisimmistä sienistä, jotka kasvavat Ukrainan, Valko-Venäjän ja Venäjän alueella. Perhoset ilmestyvät kesäkuun lopussa ja niitä voidaan korjata myöhään syksyyn saakka. Kesän aikana ne tuottavat useita kerroksia.
Perhoset rakastavat asettua kevyisiin havumetsiin lukuisissa ryhmissä. Ne kasvavat aurinkoisissa metsissä, joissa on mänty. Tämän puun juurien kanssa myseeli muodostaa symbioosin. Nämä sienet suosivat suojassa sammalta tai pientä ruohoa. Löydät ne myös puista pudonneiden mäntyjen alla. Perhoset eivät halua kasvaa sfagnumsoilla, alangoilla, turvemaalla. Nämä sienet eivät siedä kasteltua maaperää.
Mihin aikaan puravikko kasvaa
Ensimmäinen purppura ilmestyy kesäkuun lopussa. Heidän hedelmöintijakso kestää kaksi viikkoa. Sitten sienet häviävät kokonaan. Seuraava purppurakerros ilmestyy heinäkuun puolivälissä. Voiöljyn massahedelmöitys alkaa elokuun puolivälistä lokakuun puoliväliin.
Öljyn ulkonäkö
Öljysieni sai nimensä korkista peittävältä liukkaalta iholta. Se näyttää olevan maalattu öljyllä, kiiltävällä maalilla.
Perhosia on monenlaisia. Niiden korkit vaihtelevat keltaisesta vaaleanruskeaan.
Perhoset ovat sieniä kaikille. Jotkut sienivalitsijat pitävät niitä parhaimpina sieninä. Mutta on metsästäjiä, jotka eivät tunnista heitä lainkaan.
Perhoset ovat keskikokoisia sieniä. Ne ovat kooltaan pieniä ja keskisuuria. Korkin suurin säde voi olla jopa seitsemän senttimetriä.
Sienien liha on pehmeää, usein vetistä, kellertävänvalkeaa. Leikkauksessa jotkut sienet voivat muuttaa väriä: tummentua tai muuttua siniseksi. Voin massalla on tuoksuva mäntymetsän tuoksu. Nämä sienet ovat kovasti matoja. Ne vaikuttavat myös nuoriin sieniin, erityisesti kosteassa lämpimässä säässä. Matoinen öljyjä voidaan erottaa hyvästä. Hänellä on veltto ulkonäkö.
Jalat ovat sylinterimäistä öljyä. Niiden pituus vaihtelee kolmesta kymmeneen cm ja leveys yhdestä kolmeen cm.
Korkin ja jalan välisessä öljyssä on päällyste, joka yhdistää ne. Kun sieni kasvaa, se rikkoutuu ja jalkaan muodostuu raja.
Öljyn hyödyt ihmiskeholle
- Purppurasienillä on alhainen kaloripitoisuus - noin 19 kcal / 100 grammaa. Ne sisältävät myös noin 20% rasvaa, 62% hiilihydraatteja ja 18% proteiinia. Alhaisen sienipitoisuuden vuoksi sieniä tarkkailevat ihmiset käyttävät niitä ruokana.
- Öljy sisältää hivenaineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle: kupari, sinkki, jodi, mangaani. Ihmiset, jotka käyttävät jatkuvasti öljyä, parantavat kilpirauhasen toimintaa. Ja myös hormonaalinen tausta paranee voiöljyn ystävien keskuudessa.
- Tutkijat ovat löytäneet öljyistä aineita, jotka auttavat tappamaan patogeenisiä mikrobeja kehossa ja vahvistavat immuunijärjestelmää.
- Sienien sisältämä lesitiini vahvistaa ihmisen hermostoa sekä kynnet ja hiukset. Lesitiini poistaa haitallista kolesterolia ihmiskehosta.
- Öljyjen hartsimaiset aineet lievittävät päänsärkyä.
- Öljyissä oleva kuitu ja kitiini puhdistavat suolet haitallisista aineista. Siksi he haluavat kokata tavallisia, mutkattomia ruokia sienistä paaston aikana.
Kuinka purukoita käsitellään oikein
Jätteet tarttuvat usein tahmeaan korkkiin. Siksi on parempi puhdistaa sienet heti keräyspaikassa.
Jos sieniä on paljon, voit puhdistaa ne nopeasti kotona. Yksi temppu on. Öljy tulee laittaa kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi. Sitten sienien kuori irtoaa helposti.
Mitä purppuraa ei voida kerätä
Teollisuuslaitosten lähellä kasvavilla perhosilla on taipumus kerätä haitallisia aineita enemmän kuin muilla sienillä. Suuremmassa määrin ne keräävät radioaktiivista cesiumia. Siksi purppuraa ei suositella kerätä suurten teollisuusyritysten lähellä vilkkailla moottoriteillä.
Kuinka keittää purppura oikein
Erilaisia ruokia valmistetaan voista kotona. Ne paistetaan, keitetään keitossa. Öljy asetetaan julienneen. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Niitä lisätään myös erilaisiin ruokiin.
Alkuperäinen resepti voita vanukas
Ainekset (3 annosta kohti):
- 400 grammaa öljyä;
- 400 grammaa valkoisia keksejä;
- 150 grammaa vehnäjauhoja;
- 60 grammaa kovaa raastettua juustoa;
- 3 munaa;
- kaksi rkl ghee;
- kaksi ruokalusikallista smetanaa;
- suola;
- 50 ml maitoa.
Keittomenetelmä
Keitä sieniä mauksi suolattuun veteen kaksi minuuttia, tyhjennä siivilässä. Hienonna kuivatut purppurat hienoksi. Kaada korput kuumalla maidolla. Kun seos on jäähtynyt, lisää siihen voita (täynnä raakakeltuisia), sieniä, suolaa ja jauhoja. Seoksen tulisi olla kuin paksu hapankerma. Vatkaa sitten valkoiset kovaksi vaahdoksi ja vaivaa varovasti taikinaan. Valmistettu seos kaadetaan voideltuun muottiin ja paistetaan uunissa. Ruokalaji tarjoillaan lämpimänä, ripoteltu ghee ja smetana.
Kuka ei ole suositeltavaa syödä purppuraa
Kaikki ihmiset eivät hyödy puravista. Sieniä pidetään raskaana ruokana niiden sisältämän kitiinin, ligniinin ja selluloosan vuoksi. Öljyä ei suositella ihmisille mahahaavan pahenemisvaiheiden, haimatulehduksen aikana. Ja myös ne tulisi jättää munuaisten vajaatoimintaa ja maksasairautta sairastavien potilaiden ruokavaliosta. Lapsille ei myöskään pitäisi antaa ruokia öljyillä ruoansulatuskanavan heikkouden vuoksi.
