On olemassa laaja valikoima jaettuja leivinpeltejä, jotka eroavat toisistaan päällysteen, koon ja kokoonpanon suhteen. Niitä käytetään pannujen, keksien, piirakoiden, pääsiäiskakkujen jne. Paistamiseen. Lisäksi jaetut muotit ovat käteviä käyttää kakkujen ja lehtisalaattien muodostamiseen.
Leivonta jaetussa muodossa
Jaetussa muodossa leivotaan tuotteita, joiden taikinaa ei vaivota käsin ja jolla on nestemäinen koostumus. Muotti kerätään ja voidellaan kasvilla tai voilla. Sitten taikina kaadetaan siihen ja laitetaan hyvin esilämmitettyyn uuniin. Saatuaan leivonnaiset valmiiksi, niiden annetaan yhdessä muodon kanssa jäähtyä. Sitten sivupinta voidaan poistaa ja piirakka voidaan siirtää astiaan. Vain tässä tapauksessa leivonnaiset eivät muutu.
Charlotte omenoilla on klassinen esimerkki leivonnaisista, jotka on valmistettu jaettuina. Ensimmäinen vaihe on omenoiden valmistaminen (1-2 kpl. Koosta riippuen). Ne pestään, kuivataan, leikataan 4 osaan ja leikataan kuopilla. Jos kuori on sitkeä ja ruma, se on kuorittava. Sen jälkeen omena leikataan ohuiksi viipaleiksi ja sirotellaan sitruunamehulla, jotta ne eivät tummenisi.
Munat (4 kpl.) Vatkaa sekoittimella tai vispilällä pörröiseksi. Lisää vispilän aikana yksi lasillinen sokeria ohuena tiputuksena. Älä lopeta prosessia 10 minuutissa. Sen jälkeen seulotaan yksi lasi jauhoja massan pinnalle ja sekoitetaan sisältö lastalla pystysuorissa liikkeissä.
Voitele sitten leivinastia ja kaada puolet taikinasta. Omenat asetetaan päälle ja kaadetaan jäljellä olevan taikinan kanssa. Taikina tulee tasoittaa ja tuleva charlotte laittaa uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 35-40 minuutiksi. Kun leivonnaiset saavat kultaisen värin ja kun ne lävistetään tulitikulla, raakasta taikinasta ei tule näkyviä jälkiä - charlotte on valmis.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jos jaettu muotti vuotaa, voit käyttää jotakin useista vinkeistä ongelman korjaamiseksi. Jotkut kotiäidit neuvovat leikkaamaan leivinpaperiarkin kooltaan hieman suuremmaksi kuin lomakkeen pohja, asettamaan se rakenteen pohjalle ja asettamaan sen päälle ja napsauttamalla irrotettava osa.
Toinen tapa huonolaatuisen muodon tilanteesta on sulkea lomakkeen pohja ja sivu kokonaan keskelle useilla kalvokerroksilla painamalla sitä tiukasti seiniin. Sen jälkeen taikina kaadetaan jaettuun muotoon ja laitetaan uuniin 15 minuutiksi. Kun taikina on kovettunut hieman, poista kalvo ja jatka sisällön paistamista ilman sitä.
Jos sinulla ei ole leivinpaperia tai -kalvoa käsillä, voit yrittää levittää kaikki nivelet raakamunalla harjalla. Muotti on asetettava esilämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi, jotta muna kovettuu, ja kaada sitten taikina.
