Jotkut makeiset tai kotitekoinen jäätelö vaatii usein suuria määriä munankeltuaisia. Mutta entä proteiinit, jotka ovat jäljellä näistä kulinaarisista kokeista? Kokeneelle kokille ei ole mitään ongelmaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Terveelliset elintarvikkeet: Munanvalkuainen sisältää vähemmän kaloreita kuin munankeltuainen. Tavallisessa munassa keltuainen on 59 kcal ja proteiini vain 17 kcal. Lisäksi keltuainen sisältää 4,5 g rasvaa, josta 1,6 g on tyydyttyneitä, ja proteiini sisältää vain 0,06 g rasvaa eikä ole lainkaan tyydyttynyttä. Siksi terveellisen elämäntavan kannattajat haluavat kokata mieluummin erilaisia fritattoja, munakkaita ja munakokkelia vain proteiineilla. Monet leivonta reseptit, jotka vaativat yhden tai useamman kokonaisen munan, käyttävät myös vain proteiinia. Ja tämä on täysin laillinen korvaus. Yhden munankeltuaisen sijasta sinun on otettava proteiini kahdesta munasta, joten yhden kokonaisen munan korvaamiseksi tarvitset 3 munan proteiinia.
Vaihe 2
Kevyt keksit Herkkä ilmava kostea kevyt keksi Angel Food -kakulle valmistetaan suuren määrän proteiinien perusteella. Yhdelle kakulle tarvitaan vähintään 12 munanvalkuaista. Vatkaa ne sokerilla vaahdon muodostamiseksi ja lisää sitten varovasti jauhot ja aromit. Tämä sienikakku tunnetaan siitä, ettei se vaadi voita - ei voita, ei vihanneksia eikä makeisrasvoja.
Vaihe 3
Marenki ja marenki Ehkä yleisin tapa käyttää proteiinia on valmistaa marenki tai marenki. Näille herkkuille on olemassa monia reseptejä - sitruuna- ja mansikkabuita, puolalainen marenkikakku, pienet marenkakut, joissa on pähkinöitä ja marenkia. Kuuluisa pavlova-jälkiruoka, joka on valmistettu marenkaista, kermavaahdosta ja tuoreista marjoista, on myös upea.
Vaihe 4
Macaroons Pehmeät ilmavat makaronit vaativat myös paljon proteiinia. Italialaiset kokkaavat kuuluisat pienet amarettot mantelijauhoilla ja -proteiineilla, ranskalaiset leipovat värikkäitä makkaroita kermatäytteellä ja kiiltävillä rahoittajilla.
Vaihe 5
Kimalteleva sileä valkoinen kuorrutus, nimeltään kuninkaallinen kuorrutus, koostuu munanvalkuaisista, sokerista ja pienestä sitruunamehusta. Tätä kuorrutetta käytetään muffinsseihin, kakkuihin ja kekseihin.
Vaihe 6
Pakastetut proteiinit Jos olet päättänyt tehdä proteiineja, mutta et halua käyttää niitä lähipäivinä, pakasta ne. Ota tavalliset jääkuutioalustat, täytä ne munanvalkuaisella ja laita ne pakastimeen. Poista muna-jääpalat jääkaapista tarpeen mukaan, sulata huoneenlämmössä ja käytä kuten käyttäisit tuoretta proteiinia.
