Perinteisesti pöydällämme olevia punajuuria käytetään yleensä ainesosana kaikenlaisissa salaateissa tai ensimmäisissä ruokalajeissa. Tämä on vinaigrette ja silli turkin alla, sekä borssi ja punajuuri. Mutta on myös tapoja valmistaa juurikkaita, jotka ovat melko harvinaisia - paistaminen tai höyrytys. Vaikka kaikki perinteiset keittomenetelmät ovatkin, nämä menetelmät ovat hyödyllisimpiä. Koska leivonnassa ja höyryssä ravinteiden menetys on vähäistä ja vihannesten maku säilyy hyvin. Punajuuret ovat yksinkertaisesti, jos sanon niin, "täynnä" ravinteita ja arvokkaita mineraaleja: ne sisältävät C-vitamiinia, beetakaroteenia (A-vitamiini), kuitua, rautaa, magnesiumia, fosforia, kuparia, kaliumia, foolihappoa. Juurikkaiden hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään monien sairauksien, kuten ruoansulatuskanavan sairauksien, maksan, aivohalvauksen, kaihien, astman, hoidossa ja ehkäisyssä.
Se on välttämätöntä
-
- 4 pientä punajuurta
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- 2 munaa
- 50 g juustoa
- persilja
- smetanaa 100g
- 1-2 rkl leivänmuruja
- voita
- kasviöljy
- suola
- mausteet maun mukaan. Höyrylaiva tai höyrystin kattilassa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese punajuuret huolellisesti. Höyrytä sitä kuorimatta ihoa. Kuori keitetyt punajuuret. Poista teelusikalla massan keskiosa punajuurikorin muodostamiseksi.
Vaihe 2
Raasta porkkanat hienolla raastimella, paista kasviöljyssä. Paista hienonnetut sipulit erikseen. Kuori keitetyt munat, pilko hienoksi. Pilko persilja hienoksi. Sekoita porkkanat, sipulit, munat, persilja erillisessä kulhossa - tämä on jauheliha.
Vaihe 3
Täytä valmistetut punajuurikorit jauhetulla porkkanalla. Ripottele leivänmuruja ja raastettua juustoa jokaisen punajuuren päälle.
Vaihe 4
Paista keskilämmöllä uunissa 10-15 minuuttia. Tarjoile smetanan kanssa.
