Kun sanot "sokerisiirappi", sinun ei tarvitse ajatella herkullisia vaaleanpunaisia cocktaileja, jotka tekevät sormistasi tahmeat ja jättävät plakin hampaisiin. Sokerisiirappia käytetään hedelmädaiquirien ja muiden sateenvarjoilla koristeltujen rommipohjaisten cocktailien valmistamiseen. Sama sokerisiirappi auttaa sekoitettaessa "vakavampia" cocktaileja. Se lisää makeutta viskipohjaisiin juomiin, kuten Old Fashion ja Gin Fizz supistaviin.
Kutsutaan myös "yksinkertaiseksi" siirapiksi, se valmistetaan liuottamalla sokeri veteen. Käyttämällä sokerisiirappia sen sijaan, että sokerisi lusikoitaisiin suoraan juomaan, saat tarkemman ja tasaisemman makeuden, ja sokerikiteet eivät laskeudu lasin pohjaan kuin likainen hiekka. Useimmat cocktailit käyttävät siirappia yhtä suurilla osuuksilla sokeria ja vettä, mutta jos haluat tehdä paksumman ja rikkaamman siirapin, voit muuttaa mittasuhteita.
Yksinkertainen sokerisiirappi:
1. kuumaa vettä: Mittaa yksi kuppi vettä ja kaada se kattilaan. Kiehauta vesi.
2. Lisää sokeri: Mittaa yksi kuppi sokeria ja lisää se veteen. Vähennä lämpöä matalaksi, jotta seos ei haudu.
3. Liuota sokeri: Sekoita sokeria ja vettä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Jäähdytä neste: Kun neste on jäähtynyt, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden ajan.
Kokeile melassia sisältävää ruskeaa sokeria, joka on valmistettu raakasokeriruokomehusta. Tätä sokeria tuotetaan eksoottisissa muodoissa, kuten turbinado, demerara ja moscavado. Vaihtoehtoisesti voit lisätä siirappiin pari ruokalusikallista kalkkia, sitruunan tai appelsiinin kuorta, tuoreen inkiväärin kiiloja, pituussuunnassa leikattua vaniljakuppia tai kaksi kanelitikkua. Hauduta seosta noin viisi minuuttia, jäähdytä sitten ja siivilöi siirappi.
Kokeilemalla yksinkertaista siirappia tai monimutkaista improvisaatiota, joka perustuu yksinkertaiseen reseptiin, voit tasapainottaa juoman katkeran tai hapan maun. Kuka meistä kieltäytyy tipasta makeisia?
