Chebureki on runsas mongolilainen ruokalaji, kaukana laihasta.
Tarjoamme todistetun menetelmän yksinkertaisesta pastanvalmistuksesta, jota varten taikinaan lisätään pieni määrä vodkaa, mistä se murtuu tyypillisesti ja pastat ovat reheviä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - korkealaatuinen vehnäjauho - 400 g;
- - vesi - 200 ml;
- - vodka - 1 rkl. dian kanssa;
- - sokeri - 1/2 tl;
- - suola - 1/2 tl;
- - kasviöljy - 3 rkl.
- Täyttö:
- - jauheliha (minulla on hirvenliha + sianliha, mutta se on mahdollista makusi mukaan) - 500 g;
- - sipulit - 300 g;
- - suola, pippuri - maun mukaan;
- - zira - hyppysellinen.
Ohjeet
Vaihe 1
Lisää vodkaa, sokeria ja suolaa veteen, sekoita, kunnes ainesosat ovat täysin liuenneet. Laita jauhot kulhoon diassa, tee syvennys dian keskelle. Kaada siirappi, aloita taikinan vaivaaminen. Ensin on kätevämpää käyttää lusikkaa.
Vaihe 2
Lisää kasviöljyä ja vaivaa homogeeninen taikina käsilläsi. Sen ei pitäisi olla viileä, mutta ei myöskään tarttua käsiisi. Voit antaa taikinan seistä, mutta se voidaan keittää heti tämän reseptin mukaisesti.
Vaihe 3
Pilko sipuli, ripottele hieman suolalla ja murskaa se hyvin käsilläsi, kunnes sipuli muuttuu hieman läpinäkyväksi ja limaiseksi. Joten voit jättää sen 5-10 minuutiksi makaamaan sipulia varten mehun ulos. Lisää sipuli ja mausteet jauhelihaan ja sekoita hyvin. Jos sipulia on tarpeeksi, jauheliha on mehukas.
Vaihe 4
Laita leikattu pieni pala taikinaa esikäsitellylle pinnalle (riippuen aiotusta pastan koosta). Valssimme enintään 3 mm: n kerroksen ja leikkaamme tasaisen ympyrän, voit kiinnittää levyn ja leikata kaikki tarpeettomat veitsellä.
Vaihe 5
Jaetaan jauheliha puolelle taikinaa (katso kuva).
Vaihe 6
Suljemme toisen puolen ja puristamme reunat haarukalla sulkemaan jauheliha tiiviisti sisällä ja antamaan kauniin ilmeen vodkapastikoillemme.
Vaihe 7
Laita cheburekimme paistinpannulle esilämmitettyyn öljyyn ja paista molemmin puolin tyypilliseen väriin, noin 3-5 minuuttia kummallakin puolella.
