Muffinit ovat eräänlainen cupcake. Tämä jälkiruoka on valmistettu vehnä- tai maissijauhosta lisäämällä siihen erilaisia komponentteja: raejuustoa, hedelmiä, marjoja, suklaata, pähkinöitä. Tällaisen ruokalajin valmistaminen vie vähän aikaa, ja tulos on ilo myös vaativille herkkusuille.
Curd muffinssi resepti
Raejuustomuffinien tekemiseen tarvitset:
- 250 g voita tai margariinia;
- 300 g raejuustoa;
- 250 g rakeistettua sokeria;
- 500 g jauhoja;
- 4 munaa;
- ½ kuppia rusinoita (siemenettömiä);
- 1 sitruuna;
- ¾ h. L. sooda;
- suola.
Lasite:
- 1 lasi jauhettua sokeria;
- 3 rkl. l. herukka mehu.
Kuumenna sitruuna kiehuvalla vedellä, leikkaa kuori varovasti ja raasta se hienolle raastimelle. Purista mehu ½ sitruunasta. Vie raejuusto lihamyllyn läpi ja siivilöi vehnäjauhot seulan läpi.
Poista voi tai margariini jääkaapista etukäteen pehmenemään. Vatkaa sitten kulhossa voita rakeistetulla sokerilla vispilällä tai sekoittimella. Lisää munat, raastettu sitruunankuori ja puoli sitruunan mehu, raejuusto, rusinat, ripaus suolaa, jauhoja ja sitruunamehulla sammutettua ruokasoodaa yksi kerrallaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa taikina - koostumukseltaan sen on muistuttava smetanaa.
Jaa taikina silikonimuffinssipohjaan, noin 2/3 täynnä. Paista uunissa kohtuullisessa lämpötilassa (noin 180 ° C) 25-30 minuuttia. Poista sitten leivonnaiset uunista, poista varovasti muotit ja anna muffinien jäähtyä. Peitä sitten lasilla. Valmistele se sekoittamalla tomusokeri herukamehun kanssa tasaiseksi. Kuivaa lasitetut muffinit lämpimässä uunissa ja koristele mieleisesi.
Resepti juustomassamuffineille suklaalla
Tämän reseptin mukaisten juustomuffinien valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- 250 g pehmeää raejuustoa;
- 250 g rakeistettua sokeria;
- 1 muna;
- 150 g suklaata;
- 200 g vehnäjauhoja;
- 30 g kaakaojauhetta;
- 1 tl. ruokasooda;
- ¼ h. L. suola;
- 250 ml vettä;
- 80 ml kasviöljyä;
- 1 rkl. l. pöytäetikka;
- 1 tl. vaniljaesanssi.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Vuorista muffinssimuotit tyhjillä paperimuoteilla. Vatkaa pehmeää raejuustoa hieman rakeistettua sokeria (noin 50 grammaa) pienessä kulhossa tasaiseksi. Lisää muna ja sekoita kaikki homogeeniseksi tahnaksi. Raasta suklaa karkealle raastimelle ja yhdistä saadut suklaalastut juustomassan kanssa.
Siivilöi jauhot suureen kulhoon ja sekoita jäljellä olevaan sokeriin, kaakaojauheeseen, ruokasoodaan ja suolaan. Lisää vesi, kasviöljy, 6% pöytäviinietikkaa, vanilja-esanssia ja sekoita kaikki ainesosat tasaiseksi.
Täytä muffinssimuotit puoliväliin valmiilla taikinalla. Laita täysi ruokalusikallinen juustoa jokaisen pannun keskelle. Paista uunissa 20-25 minuuttia, kunnes muffinin keskelle asetettu puinen hammastikku pysyy kuivana poistamisen jälkeen.
Poista sitten leivonnaiset muodoista, jäähdytä kokonaan ritilällä ja tarjoile. Haluttaessa muffinit voidaan lasittaa sitruuna- tai appelsiinilasilla.
