Kun ostat supermarketeista ja kaupoista, monet kiinnittivät huomiota siihen, että jotkut munat ovat valkoisia ja toiset ruskeita. Tummat munat maksavat yleensä hieman enemmän, ja me pidämme niistä mieluummin, koska tuote on terveellisempi ja ravitsevampi. Onko se todella? Tulemme selvittämään.
Jotkut ihmiset ajattelevat, että valkoisia munia valmistetaan ja ruskeat munat ovat kotitekoisia. Mutta jos katsot tarkkaan, näet molempien tuotetyyppien merkinnät. Ja mikä on ero sitten?
Munan väri määräytyy munivan kanan värin mukaan, toisin sanoen valkoiset kanat munivat valkoiset munat ja tummat tai piikkikanat munivat ruskeat munat.
Jotkut hintaerot johtuvat siitä, että ruskeat kanat ovat suurempia ja tarvitsevat enemmän rehua, mikä tarkoittaa, että lopputuotteen hinta on korkeampi.
Kuoren vahvuus ei riipu munan väristä, vaan kanan iästä. Mitä nuorempi kana, sitä enemmän kalsiumia kuoressa, se on luonnollisesti vahvempi.
Kun valitsemme munia, suosimme suurempia munia, koska uskomme, että suurissa munissa on enemmän ravintoaineita. Kuinka se todella on? Vanhemmat kanat munivat suurempia munia, niillä on periaatteessa sama määrä ravinteita kuin pienillä, mutta vettä on paljon enemmän.
Mitkä munat ovat maukkaampia: valkoiset tai ruskeat?
Tuotteen maku riippuu munivan kana syöneen rehun laadusta. Keltuaisen väri johtuu samasta.
Esimerkiksi, jos otat kaksi kanaa, valkoisen ja ruskean, ja annat heille saman ruoan, kanat munivat valkoisia ja ruskeita munia, jotka maistuvat samalla tavalla.
Kananmunat luokitellaan neljään luokkaan:
- С0 - suurimmat, mutta ei kaikkein ravitsevimmat munat, joiden hinta on hieman korkeampi kuin muilla munatyypeillä;
- C1 - ensiluokkaiset munat, hieman pienempiä ja halvempia kuin korkeimman luokan munat, mutta niitä kantavat myös vanhat munivat kanat;
- C2 ja C3 - yleensä pienet munat, joiden paino on 35-55 grammaa, munivat nuoret kerrokset, niitä pidetään hyödyllisimpinä ja ravitsevimpina, vaikka niiden hinta onkin suhteellisen alhaisempi kuin kahden edellisen luokan munien hinta.
