Tämän reseptin mukaan keitetyt nuoret kesäkurpitsa osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja herkiksi, ei pahemmiksi kuin kevyesti suolatut kurkut. Tällaisen helposti valmistettavan välipalan on oltava jokaisen kotirouvan jääkaapissa.
Ainekset kevyesti suolatun kesäkurpitsa valmistamiseksi:
- 1 kg pientä kesäkurpitsaa (on tärkeää käyttää hyvin nuoria kesäkurpitsaa, korkeintaan 10 senttimetriä);
- noin 1 litra vettä;
- 0,1 kg rakeistettua sokeria;
- 0,1 litra etikkaa (parempi kuin omenasiideri);
- 1,5 rkl suolaa;
- muutama oksa tuoretta tilliä;
- 3-4 herneitä mustapippuria;
- erilaisia mausteita maun mukaan: neilikka, korianteri tai sinapinsiemenet.
Kevyesti suolattu kesäkurpitsa:
1. Ensinnäkin kevyesti suolattujen kesäkurpitsajen valmistamiseksi sinun on valittava vihannekset huolellisesti. Kesäkurpitsa on oltava tuore, kiinteä, vailla virheitä. On myös tärkeää, että ne ovat lähes samanpituisia.
2. Valitut kesäkurpitsa on pestävä hyvin ja leikattava selän päähänsä.
3. Järjestä koko kesäkurpitsa sopiviin purkkeihin; nahkaa ei tarvitse leikata.
Tärkeä! Työkappaleen valmistuksessa käytettävät tölkit on ensin steriloitava.
4. Laita mausteet tai yrtit maun mukaan purkkeihin, joissa on kesäkurpitsaa.
Hyödyllisiä neuvoja: neilikalla ja korianterilla on voimakas maku, joten vain mausteen ystävien tulisi käyttää niitä tyhjinä.
5. Seuraava vaihe on valmistaa marinadi kesäkurpitsaa varten. Kattilassa sinun on lämmitettävä vesi lisäämällä sokeria ja suolaa. Kun se kiehuu, kaada etikka ja kaada kiehuva neste kesäkurpitsaan purkkeihin.
6. Korkki purkit tavallisilla muovikannilla ja jäähdytä, laita sitten jääkaappiin.
Kevyesti suolattujen kesäkurpitsajen kauneus on, että ne voidaan syödä noin päivässä kypsennyksen jälkeen.
