Taimen, suhteellisen korkeista kustannuksistaan huolimatta, on monien rakastama lempeästä, kohtalaisen rasvaisesta lihastaan. On monia reseptejä suolatun taimenen ruoanlaittoon, sekä yksinkertaisia että monimutkaisia. Taimen suolaamisesta kotona voi tulla oma reseptisi, ja hieman suolatun taimenen yllätys ja ilo.
Se on välttämätöntä
Ohjeet
Vaihe 1
Sinun on valittava tuore tai pakastettu taimen. Varmista, että tarkistat kalan laadun, suolaa varten sen on oltava mahdollisimman tuoretta. Isommat kalat pärjäävät paremmin. Sulata tuore jäädytetty kala. Puhdista kala vaa'asta, huuhtele hyvin ja kuivaa lautasliinalla, suolistolla, poista pää, häntä, evät. Poista harjanne jakamalla kalat kahteen osaan. Poista kylkiluiden luut. Älä huuhtele fileetä, sillä ylimääräinen kosteus voidaan poistaa uudelleen lautasliinalla. Ihoa ei tarvitse poistaa.
Vaihe 2
Sekoita hienonnettu tilli karkealla suolalla ja sokerilla. Jos haluat mausteisen maun, voit lisätä jauhettua korianteria, jauhettua valkoista, maustepippuria tai mustapippuria. Suolan ja sokerin määrä riippuu kalojen määrästä, jonka aiot suolata, on tärkeää noudattaa vain mittasuhteita: joko yksi osa suolaa, yksi osa sokeria tai yhdistelmä "yksi tai kaksi". Muista, että keität kevyesti suolattua taimenta. Jotkut sokerin lisäämisen reseptit eivät sisällä, mutta suolattu taimen maistuu sen kanssa pehmeämmäksi.
Vaihe 3
Raasta saadut kalafileepalat perusteellisesti suolan, sokerin ja mausteiden seoksella. Kiedo pergamentti taimenen lihasta lihaan taittumaan. Kun olet asettanut kalan kulhoon, aseta se pieneen kuormitukseen ja jätä huoneenlämpötilaan 3-4 tunniksi. Sen jälkeen kalaa voidaan säilyttää jääkaapissa kahden päivän ajan. Käännä taimenpalat 24 tunnin kuluttua mausteen kastelemiseksi paremmin, kääri ne takaisin pergamenttiin ja aseta takaisin kylmään vielä 24 tunniksi.
Vaihe 4
Kahden päivän kuluttua ota kala pois, kuori se varovasti tillistä ja mausteista. Ei tarvitse huuhdella! Kevyesti suolattu taimen on syömisvalmis.
Vaihe 5
Taimen suolatessa on myös joskus suositeltavaa lisätä oliivi- tai auringonkukkaöljyä, mutta koska taimenen liha on melko rasvaa, voit rajoittaa itsesi suolan ja mausteiden seokseen.
