Ainoastaan pelkästään mainitsemalla tämä rapea välipala, asiantunteva henkilö sylkii, muistaa kaiken parhaan ja haluaa saada himoitun purkin kellarista tai jääkaapista mahdollisimman pian ja maistaa pari kurkkua.
Omien kurkkujen tekemiseen tarvitaan pieniä kurkkuja, mausteita (tilliä, piparjuurta, herukan tai kirsikan lehtiä) ja valkosipulia.
Katkaise kurkkujen päät, kuori valkosipuli, pese ne ja huuhtele yllä mainitut mausteet puhtaan veden alla.
Valmista suolaliuos seuraavassa suhteessa, 2 rkl suolaa litraa vettä kohti.
Kaada lasipurkit kiehuvalla vedellä ja laita sen jälkeen ensin yrtit, sitten pieni valkosipuli ja vasta sen jälkeen kurkut. Kaada suolavesi purkin sisällön päälle ja lisää mausteita. Sinun ei tarvitse kiristää kantta, sinun on vain peitettävä tölkkien kaulat. Päivän huoneenlämmössä seisomisen jälkeen voit jo nauttia kevyesti suolatuista kurkkuista.
Mutta jos odotat päivän sietämätöntä, hieman erilainen maku voidaan valmistaa vain 10 minuutissa. Leikkaa vihannekset pituussuunnassa 4 viipaleeksi päätyjen leikkaamisen jälkeen. Aseta ne purkkiin tiukalla kannella. Kurkkujen tulisi täyttää vain puolet tilavuudesta. Ripottele niitä suolalla, tillillä, valkosipulilla ja lisää vähän sokeria, ja ravista sitten astiaa voimakkaasti kannen ollessa kiinni, tietysti noin 10 minuuttia. Ja suolatut kurkut ovat valmiita.
