Kolja on turskaperheen kala. Se maistuu hyvältä keitettynä oikein. Voit valmistaa sen kanssa ehdottomasti mitä tahansa ruokaa, mukaan lukien nyytit tai piirakat. Mutta tietysti paras vaihtoehto on paistaa tämä kala uunissa yhdessä sipulien, tomaattien ja munakoisojen kanssa tai tehdä kalakeittoa sen kanssa.
Koljan keittäminen uunissa (resepti vihannesten kanssa)
Koljan paistaminen uunissa ei ole niin vaikeaa. Täytyy ottaa:
- 0,8 kg koljaa;
- munakoiso, sipuli, tomaatti - kaikki yksi kerrallaan;
- 2 oksaa korianteria ja tilliä;
- 50-70 g parmesaanijuustoa;
- neljännes sitruunaa (voit tehdä enemmän - kuten haluat);
- 3 rkl. oliiviöljy;
- suola, mustapippuri ja rosmariini - maun mukaan.
Paistetun koljan keittämisen tulisi alkaa sen ruhon sulattamisella ja vaakojen puhdistamisella. On myös tarpeen leikata kalan evät. Pese kolja sitten viileässä vedessä, hiero se rosmariinilla ja suolalla, ripottele mehuun neljänneksestä sitruunasta. Laita vihreiden oksat - korianteri ja tilli vatsaan.
Sitten voit siirtyä vihannesten valmistamiseen. Kuori sipuli, leikkaa se paksuksi puolirenkaaksi, lähetä se pannulle, jossa on lämmitettyä oliiviöljyä 3-5 minuuttia. Lisää munakoiso, kuorittu ja leikattu suuriksi paloiksi, ja hieman myöhemmin ja tomaatti. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia matalalla lämmöllä. Kun he ovat antaneet mehun, keitä vielä 5 minuuttia, mutta lämpöä on jo lisättävä.
Leivinpelti on voideltava öljyllä - vain kämmenellä tai keittoharjalla. Laita kolja vihannesten kanssa siihen. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita astia kalaan. Noin 5 minuuttia ennen kuin astia on valmis, ripottele se hienolla raastetulla juustolla.
Siinä kaikki, kala on valmis. Uunissa paistettu kolja osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi. Sekä aikuiset että lapset syövät sitä mielellään.
Korva koljaa ja maitoa
Toinen resepti koljan keittämiseen niin, että se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tarvitset ainesosia, kuten:
- koljan ruho;
- 3 perunaa;
- 250 ml maitoa;
- 2 päätä sipulia;
- kasviöljy paistamiseen.
Perunat on keitettävä suolaisessa vedessä etukäteen, jäähdytettävä ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Kuori koljan ruho, teurastaja ja jaa myös pieniksi paloiksi. Kaada sitten maito kattilaan, laita se tuleen. Suolaa vähän. Kun neste alkaa kiehua, laita kala siihen ja lisää perunat 5-7 minuutin kuluttua. Leikkaa sipuli pieniksi renkaiksi, paista öljyssä kullanruskeaksi, lähetä se pannulle kirjaimellisesti 3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Kaada valmistettu keitto lautasiin, joista jokaiseen haluttaessa laitetaan pala voita sekä hienonnettuja vihreitä.
