Hillo, kompotti ja hyytelö valmistetaan tyrni marjoista, mutta niitä voidaan käyttää myös kotiviiniin. Jos noudatat valmistussääntöjä, saat herkullisen appelsiiniviinin, jolla on miellyttävä tuoksu ja mieto maku. Viininvalmistusprosessi on pitkä ja työläs, mutta tulos vetoaa edes hienostuneisiin harrastajiin.
Valitusta reseptistä riippumatta sinun on noudatettava useita valmistelun ja valmistelun sääntöjä. Valitse ensin viiniksi vain kokonaiset ja kypsät marjat. Kypsymättömät ja vaurioituneet voivat pilata juoman maun ja hajun. Toiseksi on parempi käyttää suodatettua tai lähdevettä, hanasta ei sovellu näihin tarkoituksiin. Kolmanneksi viinimehua puristetaan vain monta kertaa taitetun juustolevyn läpi. Neljänneksi astiat, joissa käymisprosessi tapahtuu, on pestävä, steriloitava ja pyyhittävä kuivaksi.
Käymisprosessin seuraamiseksi kotona, kumikäsine laitetaan marjapulloon, mikä tekee pienen reiän yhdestä sormesta. Jos käsine on noussut, se tarkoittaa, että käyminen on alkanut, jos se on pudonnut, prosessi on ohi.
Yksinkertainen tyrniviiniresepti
Tyrniviinin valmistamiseksi herkällä aromilla ja trooppisella ananasmakuulla tarvitset vain kolme ainesosaa:
- 5 kg tyrni marjoja;
- 2,5 kg sokeria;
- 2 litraa vettä.
Tyrni on lajiteltava, poistettava pilaantuneet ja vaurioituneet marjat, puhdistettava roskista, mutta älä pese! Marjojen pinnalla on villihiivaa, eikä sitä saa pestä pois. Kaada tyrni isoon pulloon ja peitä sokerilla, sekoita ja lämmitä, laita lämpimään paikkaan ja peitä sideharsoilla 3 tuntia. Kaada sitten vettä ja aseta hansikas lasiastian kaulaan ja tee siihen pieni reikä etukäteen.
Laita pimeään paikkaan 2 kuukaudeksi - näin kauan käymisprosessi kestää. Heti kun marja on käynyt, viini valutetaan ja suodatetaan, pullotetaan ja jätetään 3-4 kuukaudeksi.
Kotitekoinen tyrni viini
Kaikki eivät pidä tyrnihillosta sen erityisen maun takia. Mutta se on loistava perusta kotitekoiselle viinille. Raaka-aineita voidaan jopa sokeroida, ainoa ehto on homeeton.
Kotitekoista tyrnihilloviiniä varten tarvitset:
- 2 kg hilloa;
- 4 litraa suodatettua tai keitettyä lähdevettä;
- viinihiiva.
Laita hillo isoon pulloon, sekoita vedellä ja lisää hiiva. Jätä pimeässä paikassa 10 päivän ajan, sitten siivilöi ja laita takaisin käymään, laita kumikäsine, jossa on pieni reikä astiassa. Tulos saadaan vasta 3 kuukauden kuluttua. Kun käyminen on ohi, siivilöi viini useita kertoja cheeseclothin läpi, kaada puhtaisiin pulloihin ja laita pimeään paikkaan.
Tyrniviinin valmistus on pitkä ja huolellinen prosessi, joka kestää useita kuukausia. On tärkeää paitsi valita oikeat marjat ja laskea kaikkien ainesosien osuudet, mutta myös olla menettämättä käymisen loppua. Mutta jos kaikki on tehty oikein, saat kevyen puolimakean tai pöytäjuoman.
