Kotitekoisella viinillä on koko alkuperähistoria ja useita tuotantomenetelmiä, joita noudatetaan eri maissa. Pääkysymys niille, jotka päättivät tehdä kotitekoista viiniä, on selvittää viinin valmius ja miten ymmärtää, voidaanko juomaa kuluttaa vai onko se heikentynyt.
Kotitekoinen viini valmistetaan eri reseptien mukaan, eri ainesosista ja usein lisäämällä sekoitettavaksi muita alkoholijuomia, kuten vodkaa, konjakkia, likööriä, valkoisia ja punaisia viinejä. Juoman kypsymisaika riippuu suurelta osin koostumuksesta ja reseptistä.
Kotitekoisen viinin tunnetuin kotimaa on Ranska; ranskalaiset ovat vuosisatojen ajan valmistaneet viiniä ainutlaatuisella tekniikallaan.
Reseptin ominaisuudet
On olemassa useita aikarajoja sille, kuinka kauan viinin on seisottava käyminen. Esimerkiksi, jos haluat saada nuorta viiniä, joka ei ole kovin vahvaa, kuohuviiniä, riittää 10-15 päivää, jos huomaat, että melkein kaikki kaasukuplat ovat poistuneet pullosta.
Asiantuntijat suosittelevat viinin pitämistä pidempään: vähintään 40 päivää. Lisäksi sinun on ravistettava pulloa juoman koko käymisajan aikana ja poistettava syntynyt vaahto ylhäältä.
Ainekset kotitekoista viiniä
Viinin infuusioaika riippuu suoraan sen täytteestä. Esimerkiksi pihlajanmarjoista valmistettua viiniä kypsytetään koko vuoden ajan, karviaisista puolen vuoden ajan, ja viinimateriaalin "nopeimmat" vaihtoehdot ovat herukat ja kirsikat. Voit maistella näistä marjoista valmistettuja viinejä 2 kuukaudessa.
Merkkejä viinivalmiudesta
Yksi merkki siitä, että viini on valmis, on sen väri. Viinin tulisi kirkastua, ja kaikki sameat sedimentit tulisi jäädä pohjaan. Juoma on kaadettava varovasti toiseen astiaan vähintään kahdesti koko käymisen ajan, jotta sedimentti jää vanhaan pulloon. Kokeneet viininvalmistajat suosittelevat viinin tyhjentämistä säännöllisesti - kerran kuukaudessa tai kahdessa. Mitä useammin kaadat juoman uuteen pulloon, jättäen sedimentin vanhaan astiaan, sitä parempi viini osoittautuu, sillä on hämmästyttävä vaalea sävy.
On myös tärkeää unohtaa, että viinin infuusion aikana se on sijoitettava pimeään huoneeseen, mieluiten viileään.
Älä unohda, että mitä kauemmin viiniä infusoidaan, sitä voimakkaampi ja kirpeämpi maku sillä on.
Monet ihmiset käyttävät pullossa korkin sijasta kumikäsineitä, uskotaan, että jos käsine ei enää täynnä, viini on valmis ja kaikki kuplat ovat jo tulleet ulos. Voit myös tehdä reikän korkkiin ja kiinnittää siihen tavallisen juomaputken, jonka läpi kaikki kaasut poistuvat käymisen aikana.
Jos noudatat näitä melko yksinkertaisia sääntöjä, voit varmasti ymmärtää, onko viinisi valmis.
