Kotitekoisella viinillä on erinomainen maku ja aromi. Ainesosat fermentoidaan ja infusoidaan pääsääntöisesti suurissa astioissa, mikä tarkoittaa, että viinin saamisen jälkeen syntyy ongelma siitä, kuinka se voidaan säilyttää pidempään ilman, että maku kärsi.
Se on välttämätöntä
- - tummat lasipullot;
- - uudet viinikorkit
- - vaha tai tiivistysvaha.
Ohjeet
Vaihe 1
Käytä tummia lasiastioita kotitekoisten alkoholijuomien säilyttämiseen. Huuhtele pullot huolellisesti kuumalla vedellä, jotta bakteerit eivät vaikuta viinin laatuun. Täytä pullot ylöspäin jättäen vain 1-2 senttimetriä kaulan reunaan. Juoman säilytykseen tarkoitetun huoneen tulisi myös olla pimeä, ilman ikkunoita, jotka päästävät auringonvaloa.
Vaihe 2
Käytä tiivistämiseen vain uusia korkkeja, koska vanhat voivat pilata viinin maun. Pitkäaikaista varastointia varten on parempi ostaa pitkät viinitulpat, koska ne tarjoavat sinulle luotettavan suojan hapen tunkeutumista vastaan. Höyrytä ne kiehuvassa vedessä pehmeäksi juuri ennen korkitusta ja aja ne sitten kaulaan. Sen jälkeen pullo on pyyhittävä kuivaksi, ja korkki on suljettava tiivistysvahalla, vahalla tai hartsilla ilman pääsyn estämiseksi. Aseta etiketti, jossa on tietoja juomasi valmistuspäivästä, sen nimestä tai mausta.
Vaihe 3
Säilytä kotitekoisen viinipulloja makuuasennossa, jotta korkin sisäpuoli kastuu aina nesteellä eikä kuivaa. Jos jätät astian juoman kanssa pystyasentoon, korkki kutistuu ajan myötä ja juoma alkaa heikentyä hapen vaikutuksesta.
Vaihe 4
Ilman lämpötilan kellarissa ja maan alla tulisi olla noin 6-10 astetta. Vahvat, jälkiruoka- ja väkevät viinit kestävät jopa 15 asteen lämpötilan nousun, mutta muut juomat heikkenevät tällaisissa olosuhteissa. On myös suositeltavaa, että huoneessa on hyvä ilmanvaihto ja että se ei ole yhteydessä osastoihin, joissa säilytät tuoreita tai suolakurkkua.
Vaihe 5
Kun olet ottanut viinin kulutukseen, voit säilyttää sitä jääkaapissa useita päiviä, mutta sinun on kuitenkin suljettava pullo uudella korkilla. Älä myöskään kaada sitä uuteen astiaan, jätä juoma siihen, jossa se kypsyi.
