Kupaty on uskomattoman maukas ruokalaji, joka on pieni makkaraa, joka on valmistettu hienoksi hienonnetusta lihasta lisäämällä valkosipulia ja mausteita. Voit valmistaa kupaty uunissa, paistinpannussa, grillissä.
Se on välttämätöntä
- - sianliha tai karitsa;
- - sardi;
- - valkosipuli;
- - suola;
- - mausteet maun mukaan;
- - sian suolet.
Ohjeet
Vaihe 1
Mikä on kupat, tunnetaan hyvin Georgiassa, koska tämä maa on erinomaisen maun ja epätavallisen herkullisen aromin kotimaa. Jos haluat hemmotella rakkaitasi gourmet-ruoanlaittolla, valmista kupaty itse. Valmista ensin jauheliha, jolla täytät kuoren. Useimmiten käytetään sianlihaa, joka viedään lihamyllyn läpi. Herkullinen kupat on valmistettu lampaanlihasta. Jos käytetään liian vähärasvaista lihaa, osa siitä korvataan sardilla.
Vaihe 2
Valmistettu jauheliha sekoitetaan hienonnettuun valkosipuliin lisäämällä maun mukaan suolaa ja mausteita. Jotta täyte kyllästyy perusteellisesti ja tasaisesti mausteilla, se jätetään yksin pariksi tunniksi, muista peittää se kannella. Jauheliha on koko tämän ajan sekoitettava perusteellisesti useita kertoja.
Vaihe 3
Samalla kun jauheliha saa halutun maun ja aromin, voit aloittaa suoliston valmistamisen. Kupatin valmistuksessa käytetään karitsan tai sianlihaa. Esipuhdista käsittelemättömät suolet kääntämällä ne nurinpäin. Sitten ne on huuhdeltava perusteellisesti. Aseta sitten kuori leikkuulaudalle ja puhdista sisä- ja ulkopinta varovasti tylsällä veitsellä. Hyvin teroitettu veitsi leikkaa helposti suolen läpi ja tekee siitä sopimattoman kupatin ruoanlaittoon.
Vaihe 4
Käsittelyn jälkeen suolesta jää vain ohut kalvo, jota käytetään jauhelihan täyttämiseen. Voit käyttää makkaraa lusikalla. Se on kuitenkin paljon nopeampi ja helpompi tehdä erityisellä lihamyllyn kiinnikkeellä, joka näyttää putkelta. Poista arina ja vaihda se suuttimeen.
Vaihe 5
Laita puhdistettu ja pesty suoli suuttimeen toisesta päästä. Sido toinen pää tiukasti langalla. Vie jauheliha lihamyllyn läpi täyttämällä kotelo yrittäen tehdä se tasaisesti eikä liian tiukasti, jotta makkarat eivät räjähtä kypsennyksen aikana. Sido täytetyn makkaran pää langalla. Sinun tulisi myös lävistää kupat useissa paikoissa, jotta ilma pääsee pakenemaan. Voit valmistaa kupatyä kotona paistamalla pannulla tai paistamalla uunissa. Alustavasti on suositeltavaa keittää makkarat kiehuvassa vedessä 1-2 minuutin ajan.
