Ihmiset ovat käyttäneet valkoista etikkaa muinaisista ajoista lähtien. Ensimmäinen maininta tästä tuotteesta tuli Babylonista. Sen asukkaat käyttivät etikkaa paitsi elintarvikkeiden lisäaineena myös säilöntäaineena.
Valkoinen etikka ja sen ominaisuudet
Etikka on tuote, josta valmistetaan kastikkeita, suolakurkkua, marinadeja. Mutta sen soveltamisala ei rajoitu tähän. Muinaisina aikoina ihmiset huomasivat, että rypäleen viini, jos sitä ei ole korkittu valmistamisen jälkeen, pyrkii hapantumaan ja muuttumaan tuotteeksi, jolla on pistävä haju ja pistävä hapan maku. Tätä etikan valmistusmenetelmää käytetään edelleen. Tuote on erityisen suosittu ranskalaisten keskuudessa, jotka kutsuvat sitä "vinaigre", joka tarkoittaa ranskaksi "hapan viini".
Etikka on alkuperän mukaan jaettu kahteen tyyppiin: luonnollinen ja synteettinen. Synteettinen tuote valmistetaan usein aromeilla. Luonnollinen etikka on arvokkaampaa ja sen kustannukset ovat korkeammat. Etikkahappobakteerit fermentoivat elintarvikkeita, jolloin muodostuu syövyttävä aine, jolla on pistävä haju. Raaka-aineena voidaan käyttää omenoita, viinirypäleitä, mallasta. Tuloksena on omena, viini, mallas, balsamietikka. Riisiä, ruoko, hedelmiä ja marjoja voidaan käyttää myös raaka-aineena luonnontuotteen valmistuksessa.
Valkoinen etikka on suosittu etikka ja on mikrobiologisen synteesin tuote. Se saadaan käymällä oluen vierre. Mutta läpinäkyvyyden saavuttamiseksi se puhdistetaan monivaiheisesti. Eräs tuotetyyppi on valkoviinietikka, joka saadaan käymällä kuivaa valkoviiniä. Valmistusprosessin aikana on tärkeää välttää täydellinen hapettuminen. Muuten alkoholi hajoaa täydellisesti vedeksi ja hiilidioksidiksi.
Valkoisella etikalla on pistävä haju ja hapan maku. Se on läpinäkyvä, mutta sillä voi olla hieman kellertävä sävy. Puhdistuksen jälkeen sen ulkonäkö eroaa vähän tavallisesta pöytäviinietikasta, mutta nämä ovat erilaisia tuotteita. Pöytäetikka saadaan laimentamalla väkevöity etikkaesanssi ja valkoinen etikka saadaan käymällä luonnon raaka-aineita. Toisin kuin puhtaassa tai laimennetussa muodossa olevat esanssit, valkoinen etikka voi sisältää etikkahapon lisäksi seuraavia yhdisteitä:
- sitruuna-, omenahappo- ja maitohapot;
- aldehydit;
- esterit.
Kaikki nämä aineet antavat tuotteelle tietyn maun.
Valkoisen etikan levittäminen
Valkoista etikkaa käytetään ruoanlaittoon, mutta ei niin laajalti kuin omenaviinietikkaa tai pöytäetikkaa. Tällä tuotteella on erityinen maku, joten sitä ei voida aina lisätä salaatteihin ja muihin ruokiin. Valkoinen etikka toimii hyvin hedelmien ja vihannesten säilyttämisessä. Tässä tapauksessa on tärkeää noudattaa mittasuhteita. Jos reseptissä käytetään tietyn pitoisuuden tuotetta, on ensin suoritettava yksinkertainen laskenta ja vasta sitten lisättävä oikea määrä valkoviinietikkaa.
Aine auttaa ratkaisemaan joitain kotitalousongelmia. Sekoitettuna soodaan se puhdistaa täydellisesti lieden pinnan, keraamiset laatat. Valkoinen etikka voi auttaa pitämään putkiston huippukunnossa pyyhkimällä sitä ajoittain.
Tuote on valkaisu- ja desinfiointiaine. Se auttaa poistamaan epämiellyttävät hajut. Voit kostuttaa sen pienellä kankaalla ja pyyhkiä leikkuulaudat ja muut ongelmalliset pinnat. Joten voit jopa päästä eroon huoneen pakkomielteisestä kalan tuoksusta.
Valkoista etikkaa käytetään tahrojen poistamiseen ja vaatteiden kevyesti valkaisuun. Voit sekoittaa sen veteen suhteessa 1: 1 ja levittää tahralle 10-15 minuutin ajan, tai liota esine siihen ja pese se sitten. Tämä seos auttaa poistamaan epämiellyttävän hiki hajun, hiki tahrat puseroista ja paidoista. Voit lisätä hieman etikkaa pesukoneeseen jokaisen pesun yhteydessä. Se palauttaa kirkkauden asioihin ja toimii antistaattisena aineena. Voit lisätä etikkaa joka kerta, kun huuhdot pyykit. Tämä säilyttää kankaiden värin ja päästä eroon epämiellyttävistä hajuista. Tuotetta käytetään myös luonnonmateriaalien maalaamiseen kotona. Tässä tapauksessa se toimii kiinnittimenä kiinnittäen väriaineen kankaan kuiduihin.
Jotta vedenkeitin olisi puhtaampaa ja loistavampaa, voit kaataa siihen vettä, lisätä hieman valkoista etikkaa, laittaa tuleen ja kiehua. Tuotetta käytetään raudan kalkinpoistoon. Voit kaataa etikkaa vesitilaan, kytkeä höyrytilan päälle ja laittaa silitysraudan pystyasentoon 10 minuutiksi ja kaada sitten neste säiliöstä. Luonnollisen käymistuotteen käyttöä taloudellisiin tarkoituksiin ei kuitenkaan suositella. Voit korvata sen halvemmalla synteettisellä etikalla ja vaikutus on sama.
Valkoviinietikkaa voidaan käyttää lääkkeinä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen juomista laimennettuna, jos noudatat tiettyjä ruokavalioita ja kehon puhdistuksessa. Luonnollista laimennettua etikkaa voidaan käyttää ruumiin pyyhkimiseen, kun lämpötila nousee. Tuotteella on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:
- vähentää sokerin ja kolesterolin pitoisuutta veressä;
- auttaa vähentämään ruumiinpainoa;
- on hyvä antiseptinen aine.
Valkoista etikkaa voidaan käyttää syylien, ihon sieni-infektioiden hoitoon. Sitä käytetään suolakertymiin, kihtiin ja krooniseen väsymykseen. Mutta tuotteen käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin edellyttää etukäteen lääkärin kuulemista. Tämä pätee erityisesti sisäiseen vastaanottoon. Liuoksen pitoisuuden virheellinen laskeminen tai suositusten noudattamatta jättäminen voi johtaa epämiellyttäviin seurauksiin. Käytössä on myös vasta-aiheita. Etikkaa ei pidä käyttää ihmisillä, joilla on maha-suolikanavan sairauksia ja mahahaava. Tuotteella on kielteinen vaikutus hammaskiilteeseen, joten sen käytön jälkeen on välttämätöntä huuhdella suuontelo.
Valkoviinietikkaa käytetään kosmetologiassa lisäämällä sitä ongelmaniholle tarkoitettuihin voiteisiin, mutta pieninä määrinä. Tuotetta voidaan käyttää tehokkaana hiusten huuhteluna. Ensinnäkin, sinun on laimennettava se vedellä suhteessa 1: 1 ja huuhdeltava hiuksesi shampoolla saadaksesi sille kauniin kiillon.
Kuinka korvata valkoinen etikka
Jos valkoista etikkaa ei ole käsillä, voit korvata sen muilla tuotteilla keskittyen sovellukseen ja odotettuun tulokseen. Marinadeiden valmistamiseen, salaattikastikkeeksi voit käyttää synteettistä pöytäviinietikkaa tai laimennettua olemusta. Esilaimenna tuote vedellä. Etikkahapon pitoisuus valkoisessa etikassa on vain 4-5%, joten 9% pöytäviinietikka on laimennettava vedellä suhteessa 1: 1 ennen käyttöä.
Sitruunamehua voidaan käyttää tahrojen tai epämiellyttävien hajujen poistamiseen. Tämä tuote voidaan lisätä salaatteihin etikan sijaan. Ruoanlaitossa voit sammuttaa soodan sitruunamehulla tai kefirillä. Sitruunahappoa voidaan käyttää etikan korvikkeena kotitalouksien tarpeisiin. Se poistaa kalkki hyvin.
Valkoviinietikan säilyttäminen
Jotta valkoviinietikka säilyttäisi ominaisuudet pitkään, seuraavien ehtojen on täytyttävä:
- sulje pullo tuotteella mahdollisimman tiukasti;
- säilytä etikkaa viileässä, pimeässä paikassa, mutta ei jääkaapissa;
- suosivat tuotetta lasiastioissa, koska muovipullot voivat muuttua ajan myötä ja metallipurkit voivat hapettaa.
Valkoinen etikka on suhteellisen turvallista, koska sen etikkahappopitoisuus on vain 4-5%, mutta tuote on pidettävä lasten ulottumattomissa. Jos se sai ajan myötä terävän epämiellyttävän jälkimaku, muutti väriä, se on hävitettävä käytöstä elintarvikkeisiin tai lääketieteellisiin tarkoituksiin.
