Etsitkö jotain eksoottista? Sitten pidät salaatti viikunoista ja juustosta. Se maistuu ja näyttää hyvin epätavalliselta, mutta erittäin tyydyttävältä ja maukkaalta.
Se on välttämätöntä
- -3 viikunaa
- -100 g rucola-salaattia
- -100 g maissisalaattia
- -100 g parmesaania tai muuta kovaa juustoa
- -50 g pähkinää
- -3 rkl. l. oliiviöljy
- -1 tl balsamiviinietikka
- -suola, pippuri, curry maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi, laita kulhoon. Huuhtele ja kuivaa viikunat, leikkaa sitten terävällä veitsellä useiksi pieniksi paloiksi ja lisää juustoon.
Vaihe 2
Huuhtele rucola ja juurisalaatti kylmässä juoksevassa vedessä, kuivaa paperipyyhkeelle tai aseta lämpimään paikkaan kuivumaan luonnollisesti. Kuivamisen jälkeen leikkaa tai repäise näiden upeiden yrttien lehdet taittamalla yhteen paikkaan.
Vaihe 3
Valmista sidos. Yhdistä oliiviöljy, balsamietikka ja mausteet, kuten pippuri, suola ja curry, pienessä astiassa, sekoita kaikki huolellisesti. Näiden mausteiden lisäksi voit kuitenkin käyttää muita, esimerkiksi, jos olet mausteinen rakastaja, voit lisätä hieman pippuria, jos pidät eksoottisemmista mausteista, lisää ne sitten rohkeasti.
Vaihe 4
Aseta salaatinlehdet isoon astiaan ja lisää sitten puolet viipaloiduista juustoista ja viikunapaloista. Kuori pähkinät, pilko niitä vähän. Cashewpähkinät tai saksanpähkinät sopivat täydellisesti tähän salaattiin. Ripottele salaatti hienonnettuihin pähkinöihin, kaada kastike koko astian päälle, sekoita, koristele sitten jäljellä olevalla juustolla ja tarjoile.