Erilaisten mausteiden avulla voit muuttaa radikaalisti tavallista makua, lisätä maustetta, pehmentää kovia nuotteja, korostaa joitain aksentteja ja poistaa muita. Kaikkia ei pidetä hyödyllisinä, mukaan lukien nestemäinen savu, joka käytännössä vedetään pois markkinoilta. Voit kuitenkin luoda sen vaikutuksen kotona.
Ohjeet
Vaihe 1
Huomaa, että todellista nestesavua ei voida tehdä kotona. Sen tuotanto perustuu savun puhdistamiseen vesiliuoksessa, jonka avulla se voi päästä eroon kaikista haitallisista hajoamistuotteista - tuhka, terva, syöpää aiheuttavat aineet. Tätä varten savu kondensoidaan ensin ja jaetaan kolmeen fraktioon, puhdistetaan ja käsitellään fyysisesti. Joissakin maissa tämä aromiaine, joka mahdollistaa lihavalmisteiden savustetun vaikutuksen, on kielletty myymästä, koska se sisältää suuren määrän haitallisia lisäaineita.
Vaihe 2
Muokkaa nestemäisen savun makua hieman ja käytä yksinkertaista marinadi-reseptiä. Esimerkiksi majoneesin, curryn, valkosipulin ja soijakastikkeen seos antaa samanlaisen vaikutuksen. Tämä antaa kanalle tai muulle ruokalajille kohtalaisen mausteisen, pikantin maun. Ainesosien osuudesta riippuen voit valmistaa melkein erilaisia ruokia. Marinoi kanaa lihassa ainakin muutaman tunnin ajan, ja se on mehukas ja pehmeä.
Vaihe 3
Löydä myymälöistä erityinen savusuola - se jäljittelee melkein kokonaan nestesavun vaikutusta. Käytä sitä suoraan kypsennyksen aikana, jotta astialla on aikaa imeä sitä, imeä aromi ja saada savuinen maku. Ainoa ero nestemäisestä savusta on, että lihasi ulkonäkö ei muutu.
Vaihe 4
Käytä savustetun seoksen reseptiä. Tätä varten tarvitset raakaa riisiä, vihreää tai mustaa teetä ja sokeria. Kääri sekoitetut ainesosat kahteen kerrokseen kalvoa ja lävistä se useita kertoja haarukalla. Aseta liha sen päälle ja aseta kaikki paistinpannuun kannen alle. Hauduta minuutin ajan korkealla lämmöllä ja keitä sitten matalalla lämmöllä, kunnes se on herkkä. Huomaa, että tämä tuottaa savua, joten on parempi tuulettaa keittiö.
