Tämä olut on amerikkalainen keksintö 1800-luvun 70-luvulta. Amerikkalaisen proviisorin ja kirurgin Thomas Cantrellin pidetään sen kirjoittajana. Inkivääriolut muistuttavat jonkin verran kvassiamme, mutta makulta hieman makeampi ja mausteisempi. Alkoholipitoisuus siinä on enintään 1,2%. Se on erittäin helppo juoda ja on hyvä jauhon vaimentaja kuumana kautena.
Se on välttämätöntä
- - inkiväärijuuri
- - sitruuna
- - 200 g ruokosokeria
- - 1/2 tl. hammaskivi
- - ripaus kuivaa hiivaa
- - 2 litraa vettä
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele inkiväärijuuri juoksevan veden alla, kuivaa, kuori ja raasta. Sinun pitäisi tehdä 2 rkl. Aseta valmistettuun kattilaan, jossa ale keitetään. Pese ja kuivaa sitruuna. Raasta kuori hienolla raastimella ja laita myös kattilaan. Purista sitruunamehua siellä.
Vaihe 2
Lisää sokeri ainesosiin, peitä vedellä ja lisää kaasua. Kiehauta ja hauduta 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulusikalla, kunnes sokeri on täysin liuennut. Miellyttävä inkivääri-sitruuna-aromi leviää koko keittiöön.
Vaihe 3
Anna seoksen jäähtyä, lisää hiiva, hammaskivi ja aseta viileään, pimeään paikkaan 1 päiväksi. Siivilöi seuraavaksi juoma seulan tai juustoliinan läpi, kaada steriloituihin pulloihin, sulje ne tiukasti ja laita ne takaisin viileään, pimeään paikkaan. Avaa kannet 4 tunnin välein yhden päivän ajan vapauttamalla kuplat. Siirrä sitten pullot jääkaappiin 1 päiväksi. El on valmis.