Kahvipapuja ei voida verrata pikajuomaan, se on rituaali ja uskonto, hitaus ja ilo valmistusprosessista. On myös parempi jauhaa pavut käsin, ei sähköisessä kahvimyllyssä, joten säilytät tuotteen vertaansa vailla olevan aromin ja aitouden. Varastoi oikea turkki puukahvalla.
Se on välttämätöntä
-
- kahvipavut;
- kahvimylly;
- kvartsihiekka;
- panoroida;
- Turkki;
- vesi;
- sokeri;
- mauste.
Ohjeet
Vaihe 1
Oikean turkkilaisen kahvin valmistamiseen on erikoissettejä, joissa on paahtimo ja hiekka. Muuten, tämä on hyvä lahjaideo kahvin ystäville! Mutta jos et halua käyttää rahaa tällaiseen sarjaan, on halvempi vaihtoehto. Etsi tavallinen valurautapannu, mieluiten syvä. Hanki hienoa kvartsihiekkaa, jota saa lasitehtailta tai yrityksiltä, jotka myyvät laitteita kahviloihin ja ravintoloihin.
Vaihe 2
Kahvinvalmistelu ei siedä kohinaa ja huolimattomuutta. Jos saat juoman kiehuvaksi, kaada se ulos katumatta! Sen jälkeen kun neste on saavuttanut 98-99 asteen lämpötilan, kahvissa tapahtuu peruuttamattomia prosesseja, ihmisen vatsaan haitallisten happojen vapautuminen alkaa.
Vaihe 3
Kaada hiekkaa paistinpannuun ja aseta liesi. Kuumenna tyhjä kalkkuna hiekassa ja lisää siihen hienoksi jauhettua kahvia. Jauhettu kahvi ei kestä kauan, joten valmista juuri niin paljon tuotetta kuin tarvitset tällä hetkellä. Kuumenna jauhetta hieman turkkilaisessa äläkä liioittele sitä.
Vaihe 4
Laita sokeri ja mausteet cezvuun ja kaada jäävettä. Piirrä kahdeksan ja ympyrä turkkilaisella kuumalle hiekalle, jotta juoma ei kiehu. Sekoita lusikalla noin kahden minuutin välein. Seuraa kahvin kuntoa, heti kun se on noussut ja kuplia ilmestyy kalkkunan seinämiin, juoma on valmis. Kaada se varovasti kuumiin kuppeihin.
Vaihe 5
Lisää tl jäävettä valmiiseen kahviin, jotta paksu laskeutuu. Älä juo tätä juomaa tyhjään vatsaan, se voi aiheuttaa närästystä ja järjestelmällisesti mahan haavaumia. Tarjoile turkkilaista kahvia ilman lusikkaa, sitä ei saa sekoittaa.
Vaihe 6
Kokeile käyttää jauhettuja kahvipapuja seuraavilla alkuperäisillä resepteillä. Kuumenna turkki tulella, lisää siihen 1-1,5 grammaa mustapippuria ja neljä teelusikallista juuri jauhettua kahvia. Sekoita ja kaada 100 ml hyvin kylmää vettä. Kiehauta ja lisää vielä 150 ml vettä. Kuumenna tämä seos kiehuvaksi, lisää vielä 250 ml vettä ja keitä 5-10 minuuttia. Kaada pippurit kuumiin kuppiin.
Vaihe 7
Kiehauta yksi litra vettä, lisää 4 rkl jauhettua kahvia ja 80 grammaa sokeria, sekoita ja anna juoman hautua hieman. Kaada se kuppiin. Kaada kauhaan 80 ml rommia tai puhdasta alkoholia ja sytytä se. Kun liekki palaa edelleen, kaada sisältö kahvikuppien päälle. "Polttava kahvi" lämmittää sinut pakkasessa!
Vaihe 8
Kaada yksi rkl juuri jauhettua kahvia ja sokeria maun mukaan 100 ml: lla vettä. Lisää anis, maustepippuri tai kardemumma, mitä löydät kotona. Mutta veitsen kärjessä oleva cayenne-pippuri on pakollinen Kenian kahville. Hauduta sitten juoma tavalliseen tapaan. Tarjoile kahvia pienissä, esilämmitetyissä kupeissa.
