Sattuu, että aika kokata tietty ruokalaji puuttuu kipeästi. Esimerkiksi pavujen keittäminen vaatii esiliuottamista 7-12 tuntia. Joten onko mahdollista nopeuttaa tätä prosessia ja keittää pavut kastelematta niitä niin kauan?
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta kypsennät pavut nopeasti kastelematta niitä, sinun on ensin lajiteltava ne huolellisesti poistamalla pilaantuneet pavut, roskat ja pöly. Sen jälkeen se pestään juoksevalla kylmällä vedellä, kuivataan ja kaadetaan syvään, kattilaan, joka on kaksi kolmasosaa vedellä. Kattila asetetaan keskilämmölle, minkä jälkeen sinun on odotettava veden kiehumista viisitoista minuuttia, tyhjennettävä kaikki vesi ja kaada pavut kylmällä puhtaalla vedellä. Veden vaihdon jälkeen pannu on asetettava takaisin tulelle, odotettava, kunnes se kiehuu uudelleen, vaihda vesi uudelleen ja jatka papujen kypsentämistä 30–40 minuutin ajan.
Vaihe 2
Pavut voidaan myös keittää kastelematta toisella tavalla - muuttamatta kiehuvaa vettä kokonaan, vaan lisäämällä siihen pari ruokalusikallista raikasta vettä kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa (kolme - neljä kertaa). Pavut kypsyvät nopeammin potin lämpötilaeron vuoksi. Voit myös lajitella ja huuhdella pavut, kaataa niihin vähän kylmää vettä ja keittää kohtuullisella lämmöllä. Veden kiehumisen jälkeen sinun on poistettava pannu liedeltä, peitettävä se tiukasti kannella ja annettava infusoida tunnin ajan. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen pavut laitetaan takaisin liesi ja kypsennetään tavalliseen tapaan.
Vaihe 3
Jos sinulla on vähän aikaa jäljellä, pavut voidaan liottaa lyhyeksi ajaksi. Tätä varten kaada se suureen kattilaan vedellä (mittasuhteet 1: 3), kiehauta matalalla lämmöllä ja keitä sitten viisi minuuttia. Sen jälkeen kun pavut on poistettu lämmöltä ja infusoitu omaan liemeensä kolme tuntia, ja keitetty sitten vielä tunnin ajan, kunnes ne ovat täysin kypsyneet.
Vaihe 4
Nopein tapa kokata ilman esisulatusta ovat pakastetut pavut, jotka keitetään kohtuullisella lämmöllä ja syödään 15 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen. Valkoista lajiketta, jota ei tarvitse liottaa, keitetään puolitoista tuntia, liotettuna kylmässä vedessä, joka on 3 senttimetriä korkeampi kuin pavut. Suola tulisi lisätä vasta kypsennyksen lopussa.
