Pavut sopivat ihmisille, jotka haluavat laihtua ja eivät syö eläinruokia. Palkokasvit tyydyttävät nälkää pitkään. Tietäen muutamia yksinkertaisia reseptejä, voit tehdä herkullisia ja terveellisiä pavut.
Papukeitto
Käytä keittoon lasillista papuja, värillä ei ole merkitystä. Lajittele se poistamalla huonot hedelmät ja liota vedessä yön yli. Seuraavana päivänä, aamulla, taita pavut seulaan, siirrä kattilaan ja kaada 1 litra puhdasta nestettä. Laita korkein lämpö, kun vesi kiehuu, käännä liesi minimiin. Leikkaa 2 perunaa kuutioiksi ja lisää papuihin 50 minuutin kuluttua.
Mausta keitto maun mukaan. Pilko sipuli, porkkanat ja paista vihannekset 15 g: ssa sulatettua voita. Kun perunat ovat pehmeitä, lisää patoihin ja 15 ml tomaattipastaa kattilaan. Nosta lämpöä, poista keitto nesteen kiehumisen jälkeen. Kaada kulhoihin, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja mausta lusikalla smetanaa. Jäähdyttämisen jälkeen laita jäljellä oleva muhennos jääkaappiin.
Pavunleivokset
Pavunleivonnaiset maistuvat lihaleikeiltä. Valmistele ne kaatamalla lasillinen papuja vedellä ja jättämällä yön yli. Vaihda neste aamulla ja keitä palkokasvit kunnes ne ovat hellä. Liota tänä aikana 80 g valkoista leipää lämpimässä vedessä. Laita tehosekoitinkulhoon keitetyt pavut, ylimääräisestä nesteestä puristettu leipä, 4 osaan leikattu sipuli, muna, 2 valkosipulinkynttä, mausteita maun mukaan ja yrttioksoja.
Jauhaa ainekset jauhelihaksi, lisää seulotut jauhot, jotta massa ei hajoa. Laita muodostuneet leivonnaiset paistinpannulle, joka on kuuma öljyllä. Kun ne ovat toiselta puoleltaan ruskeita, käännä ne toiselle puolelle ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Säilytä jääneet pihvit jääkaapissa.
Papukastike
Voit tehdä kastikkeen ostetuista purkitetuista valkoisista pavuista omassa mehussa tai keitetyllä kotona. Laita palkokasvit seulaan, kun neste valuu, siirrä se sekoittimeen, lisää 300 g auringonkukkaöljyä, 7 g valmiita sinappia, 4 g suolaa ja sokeria, 20 ml sitruunamehua. Jauhetaan homogeeniseksi paksuksi massaksi. Maistele kastike ja lisää mausteita tarpeen mukaan. Jääkaapissa ja tarjoile jäähdytettynä erilaisten aterioiden kanssa.
Lobio
Liota 500 grammaa punaisia papuja runsaassa vedessä yön yli. Vaihda neste aamulla ja laita potti tulelle. Lisää suolaa 1 tunnin 45 minuutin kuluttua ja keitä vielä 5 minuuttia. Leikkaa sipuli ja pieni paprika pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat. Paista vihannekset kuumassa rasvassa pehmeiksi. Lisää 50 g jauhettua saksanpähkinää ja 20 ml tomaattipastaa. Lisää minuutin kuluttua valmiit pavut, hienonnettu valkosipulinkynsi, ripottele astia mausteilla ja aromaattisilla yrtteillä maun mukaan. Poista lobio lämmöltä 5 minuutin kuluttua.
Pavut kypsennetään pitkään, jotta se olisi helpompaa itsellesi, liota niitä aina yön yli. Valmista palkokasvit etukäteen; Tästä ainesosasta voidaan valmistaa monia erilaisia herkkuja.
