Greippihillo erottuu paitsi sen alkuperäisestä katkeran makeasta mausta ja virkistävästä sitrushedelmien aromista, myös sen kauniista ulkonäöstä. Tämä herkku on täydellinen aamiaiseksi ja sopii hyvin minkä tahansa jäätelön kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kuorittuja punaisia greippejä;
- - 700 ml vettä;
- - 1,5 kg rakeistettua sokeria;
- - vaniljakapseli;
- - 1 rkl. lusikallinen unikkoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Jaa kuoritut greipit kiiloiksi. Kiehauta kattilassa 3 litraa vettä ja upota greippi siihen. Poista viipaleet 3 minuutin kuluttua ja kaada keitetyllä kylmällä vedellä.
Vaihe 2
Kuivaa sitrusviipaleet, tee niihin useita reikiä hammastikku tai haarukka. Laita syvään astiaan ja kaada 500 g kidesokeria. Inkuboidaan huoneenlämmössä 24 tuntia.
Vaihe 3
Tyhjennä vapautunut mehu määrätyn ajan kuluttua purkkiin ja säilytä sitä jääkaapissa. Valmista sitten siirappi sekoittamalla 700 ml vettä ja 800 g rakeistettua sokeria.
Vaihe 4
Kaada valmistetut siirapit greippikiilojen päälle. Keitä hillo kahden tunnin kuluttua matalalla lämmöllä kuorimalla säännöllisesti vaahtoa. Lisää jäljellä oleva sokeri, unikonsiemenet ja vaniljakapseli 10 minuuttia ennen loppua.
Vaihe 5
Kaada valmis hillo purkkeihin, kierrä ja kääri. Kun se on täysin viileä, laita se viileään, pimeään paikkaan.