Pääsiäiskakut hallitsevat pöydän jokaisessa talossa valon loma "pääsiäinen". Heidät syödään ystävällisillä perhejuhlilla ja otetaan mukanaan, kun he menevät käymään. Eikä kukaan ole kalliimpaa ja miellyttävämpää kuin kakku, johon on sijoitettu pala sielua.
Se on välttämätöntä
- Pääsiäiskakku:
- - 1 kg jauhoja;
- - 500 g maitoa;
- - 30 g hiivaa;
- - 3-4 munaa;
- - 200 g voita;
- - 200 g sokeria;
- - suola;
- - rusinat;
- - vanilliinia.
- Lasite:
- - 2 munanvalkuaista;
- - 1 rkl. hienosokeri;
- - 2 rkl. l. appelsiinimehu.
Ohjeet
Vaihe 1
Joka kevät päivä lämpenee ja lämpenee. Kaikki elävät heräävät luonnossa. Voidaan kuulla kevään "laulaminen" - purojen melu, lintujen värisevä sirinä. Iloinen tunne lähestyvästä pääsiäislomasta on ilmassa. Kirkas loma "pääsiäinen" tuo jumalallisen armon jokaiseen kotiin ja miellyttävien kotitöiden kanssa. Tuoreiden leivottujen kakkujen maaginen aromi, erilaiset värilliset munat, herkullinen raejuusto pääsiäinen - kuinka muuten tämä kirkas loma voi miellyttää kotitalouksia ja vieraita. Pääsiäiskakut ja pääsiäinen ovat pääruokia juhlapöydässä.
Vaihe 2
Valmistetaan taikina pääsiäiskakulle. Laimenna hiiva lämpimään maitoon, sekoita 500 g: aan jauhoja, peitä ja aseta lämpimään paikkaan 3 tunniksi (t 36 °) tai 6 tunniksi (t 24 °). Vatkaa munanvalkuaiset vaahtoon. Kun taikina kasvaa ja alkaa laskeutua, lisää sokerilla, suolalla, sulatetulla voilla soseutetut munankeltuaiset ja sekoita. Lisää seuraavaksi kevyesti sekoittaen kermavaahdot, vaniliini ja sekoita jäljellä olevat jauhot. Taikina on vaivattava, kunnes se on helppo jäädä käsien taakse. Aseta valmistettu taikina uudelleen lämpimään paikkaan. Seuraavan nousun jälkeen lisää pestyt kuivat rusinat taikinaan ja sekoita.
Vaihe 3
Peitä muotit huolellisesti sisältäpäin, laita ympyrä öljyttyä pergamenttipaperia pohjaan tai ripottele leivänmurulla. Tartu kätemme vedellä kostuttamalla pieni massa taikinaa, muodosta sileä pinta ja laita muottiin jopa puoleen tilavuuteen. Asennamme lomakkeet lämpimään paikkaan ja odotamme, että kakut nousevat reunaan. Tällä hetkellä huoneessa ei saa olla vieraita kolhuja ja luonnoksia. Kun kakut nousevat, rasvaa ne munalla ja laita ne esilämmitettyyn (enintään 180 ° C) uuniin. Paistamme 45-60 minuuttia kakun painosta riippuen. Valmius voidaan tarkistaa puupuikolla. Jos kakkua lävistettäessä poistettu keppi on kuiva, kakku on valmis, jos taikinassa on näkyvissä taikinan jälkiä, jatkamme paistamista. Kaada valmis kakku sokerilasilla ja koristele valmiilla karamellimurulla tai kookoshiutaleilla.
Vaihe 4
Käytä pääsiäiskakun paistamiseen kapeaa erikoismuotoa, joka on valmistettu paksusta tinasta. Jos tällaisia lomakkeita ei ole, käytä litran kattiloita tai mukeja.
