Venäjällä pääsiäiskakku on pakollinen herkku. Perinteisesti paistettu sylinterin muodossa ja koristeltu lasiteella, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, sokerikukilla.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- maitoa 160 ml,
- munankeltuainen 4 kpl,
- vaniljauutetta 1 tl,
- voita 60 g,
- vehnäjauhot 350 g,
- sokeri 80 g,
- sitruunankuori 1 kpl,
- suola 1, 5 tl,
- kuivahiiva 2 tl,
- rusinat (liotettu yön yli rommissa) 30 g,
- kuivatut aprikoosit (hienonnettu) 80 g,
- hienonnettu manteli 70 g,
- valmiit sokerikukat,
- kulho tai astia, jossa taikina nousee,
- paperi leivinastiat.
- Lasite:
- tomusokeri 100 g,
- sitruunamehu 1 tl,
- lämmin vesi 2 tl,
- Kulho,
- vispilä.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä maito, munankeltuainen, vaniljauute, voi, jauhot, sokeri, sitruunan kuori, suola ja hiiva. Vaivaa joustava taikina. Lisää liotettuja rusinoita ilman nestettä, kuivattuja aprikooseja, manteleita. Vaivaa taikina uudelleen hyvin. Aseta seos isoon kulhoon tai mihin tahansa astiaan, anna taikinan nousta puolitoista tuntia. Se kaksinkertaistuu.
Vaihe 2
Poista taikina astiasta, vaivaa. jaettu osiin. Aseta valmistettuihin muotoihin täyttämällä kaksi kolmasosaa kappaleista, peitä muovikalvolla ja anna nousta neljäkymmentäviisi minuuttia, jotta kakku osoittautuu korkeaksi.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 20 minuuttia ennen paistamista 180 ° C: seen. Paista kakkuja noin kolmekymmentäviisi - neljäkymmentäviisi minuuttia, kunnes ne muuttuvat kullanruskeaksi.
Annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 4
Valmista kakut paistamisen aikana kuorrutus: vatkaa tomusokeri, sitruunamehu, lämmin vesi vispilällä kulhoon. Vatkaa kevyesti tasaisen seoksen muodostamiseksi. Kaada kakut huoneenlämpötilaan jäähdytettyinä lasiteella.
Vaihe 5
Koristele pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, sprinklillä, sokerikukilla tai muilla koriste-elementeillä.
