Tärkeimmät pääsiäisherkut ovat eri väreillä maalatut munat, pääjuustojuusto ja tietysti pääsiäiskakku. Pääsiäiskakku on "juhlava" leivän tyyppi, joka on valmistettu hiivataikina lisäämällä voita, rusinoita, sokeroituja hedelmiä jne.
Se on välttämätöntä
- - 250 ml maitoa;
- - 150 grammaa voita;
- - kolme munaa;
- - lasillinen sokeria;
- - teelusikallinen suolaa;
- - pussi vanilliinia;
- - viisi lasillista jauhoja;
- - kolme teelusikallista kuivahiivaa;
- - lasillinen rusinoita;
- - kourallinen manteleita;
- - kourallinen sokeroituja hedelmiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada lasi seulottua jauhoa pieneen kattilaan, lisää siihen kaikki hiiva ja sekoita. Kaada lasillinen lämmintä maitoa, vaivaa taikina nopeasti (paksuuden ei pitäisi olla paksumpaa kuin keskirasva hapan kerma), sulje se kannella ja laita se lämpimään paikkaan noin tunniksi (tänä aikana taikina pitäisi nousta ja kaksinkertaistua).
Vaihe 2
Kun taikina nousee, sulata voi, huuhtele ja kuivaa rusinat ja kääri ne pieneen jauhoon. Vatkaa munat sokerin, suolan ja vaniljan kanssa. Liuottaa sokeri kokonaan lyömällä paremmin vesihauteessa ja varmista, että munat eivät käpristy.
Vaihe 3
Sekoita noussut taikina varovasti lusikalla, lisää siihen jäähdytetty sulatettu voi, lyötyt munat ja pieni jauho, sekoita. Lisää vähitellen loput jauhot, sekoita ja seuraa taikinan koostumusta, sen tulee olla keskipaksua, joustavaa.
Vaihe 4
Aseta saatu taikinapalaa 40 asteen esilämmitettyyn keittokulhoon, sulje kansi ja jätä kolmeen tuntiin (taikinan tulisi nousta kahdesti).
Vaihe 5
Jonkin ajan kuluttua ota taikina pois, lisää siihen murskattuja manteleita ja sokeroituja hedelmiä ja laita se takaisin esilämmitettyyn monikattilaan, mutta tunnin ajaksi. Taikinan pitäisi nousta vähintään kolme kertaa.
Vaihe 6
Heti kun taikina nousee kolmannen kerran, kytke "paista" -tila päälle 1,5 tunniksi. Tarkista kakun valmius puisella vartaalla: lävistä kakku sen kanssa ja katso sitä, jos se on kuiva, leivonnaiset ovat valmiita.
Vaihe 7
Poista kakku multikeittokulhosta, anna sen jäähtyä ja peitä jäällä. Ota lasite varten puoli lasillista hiekkaa, puoli lasillista maitoa ja 30 grammaa voita, sekoita kaikki, laita tuleen ja keitä hyytelöön. Peitä kakku lämpimällä kuorrutuksella ja anna jähmettyä kokonaan. Haluttaessa ripottele leivonnaiset päälle sokerisokerilla tai erityisillä dražeilla.
