Vihanneskausi alkaa kesällä. Sitten kasviskeittoista tulee suosittuja. Niitä tarjotaan jopa hienoimmissa ravintoloissa, ja ne voidaan valmistaa kotona. Vihannekset täydentävät täydellisesti vitamiinien määrää kehossa ja kyllästyvät kesälämmössä.
Se on välttämätöntä
- - kattila 3-5 litraan;
- - kerma 0,5 l;
- - porkkanat 2 kpl;
- - kukkakaali 7 kukintoa;
- - kesäkurpitsa 1 kpl;
- - suola;
- - vihreät;
- - voi;
- - riisi 0,5 kuppia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori porkkanat ja kesäkurpitsa ja leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi. Pese kukkakaali perusteellisesti veden alla ja jaetaan pieniksi kukintoiksi. Keitä riisi pehmeäksi.
Vaihe 2
Laitamme vihannekset kattilaan, täytämme sen vedellä ja laitamme liedelle korkealla lämmöllä. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja poista mahdolliset vaahdot. Lisää kiehumisen jälkeen voita pannulle, suolaa ja mausteita tarpeen mukaan. Heti kun vihannekset ovat valmiita, laita keitetty riisi pannulle ja keitä kaikki yhdessä noin 5-7 minuuttia.
Vaihe 3
Vatkaa sitten keittomme tehosekoittimella lisäämällä vähitellen kermaa sakeuttamiseksi. Tarjoile kerma keittoa, kun se on koristeltu yrttioksilla.