Shchi on ensisijaisesti venäläinen ruokalaji, joka ilmestyi pöydälle jokaisessa kyläperheessä, ja ihmiset vangitsivat rakkautensa tähän ruokalajiin monissa sananlaskuissa ja kansanperinnettä. Tähän asti kaalikeitto on erittäin suosittu, ja modernit kotiäidit valmistavat sen usein.
Se on välttämätöntä
- - puoli haarkaa valkoista kaalia
- - 30 g kuivattuja sieniä
- - 4 perunaa
- - puoli lasillista helmiohraa
- - 2 porkkanaa ja 2 sipulia
- - 50 g voita
- - 100 g smetanaa
- - yrtit, suola, laakerinlehti, pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Liota helmiohra ja sienet esilämmitteiseen veteen erillisissä kulhoissa, helmiohra - puolitoista tuntia, sienet - 3-4 tuntia. Tyhjennä sienet, huuhtele ne huolellisesti, laita kattilaan ja kiehauta.
Vaihe 2
Poista kypsennyksen lopussa ne liemestä (jätä liemi), pilko hienoksi ja laita takaisin. Kuori, pese ja pilko porkkanat ja sipulit. Säilytä vihannekset voissa pehmeiksi, lisää lasillinen vettä ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Vaihe 3
Lisää seuraavaksi vihanneksia sieniin. Kuori ja pilko perunat, pilko kaali karkeasti. Keitä ohraa 30 minuuttia ja huuhtele juoksevalla vedellä. Aseta potti liedelle, aseta siihen perunat, valkoinen kaali ja keitetty helmiohra ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
