Baijerista tuli meille tuoksuva epätavallinen keitto. Naudan kielestä ja sienistä keitetty kaali-keitto lisää epäilemättä miellyttävän valikoiman perhevalikkoon. Sienet voidaan valita haluamallasi tavalla, mutta kanttarellit ovat paras vaihtoehto. Niitä voi ostaa tuoreena pakastettuna.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha (1 kg);
- - selleri (30 g);
- - persilja (30 g);
- - kaali (400 g);
- - perunat (3 kpl);
- - oliiviöljy (2 rkl);
- - tomaatit (3 kpl);
- - sipuli (1 sipuli);
- - porkkanat (1/2 kpl.);
- - kantarellisienet (200 g).
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä perusteellisesti pesty kieli enintään kaksi tuntia, minkä jälkeen tyhjennämme liemen (emme tarvitse sitä). Aseta kieli kylmään veteen 5 minuutiksi ihon poistamiseksi helposti.
Vaihe 2
Keitä kieli uudelleen suolaisessa vedessä lisäämällä kuivattua selleriä ja persiljaa. Kun kielen liha alkaa helposti lävistää haarukalla, sammuta lämpö. Otamme kielen suodattamaan nestettä mausteista.
Vaihe 3
Kuumenna liemi kiehuvaksi ja heitä ohuiksi hienonnettu kaali. Muutaman minuutin kuluttua kuutioita perunoita.
Vaihe 4
Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja laita esilämmitettyyn pannuun. Peitä ja hauduta keskilämmöllä viisi minuuttia. Vapautamme ne kuoresta.
Vaihe 5
Paista sipuli, lisää siihen porkkanat ja lisää 3 minuutin kuluttua kantarellit. Paistamme vihanneksia sienillä 10 minuuttia sekoittaen usein.
Vaihe 6
Yhdistä kaikki keiton ainesosat (leikkaa kieli paloiksi). Suolaa maun mukaan ja jätä 10 minuutiksi.
