Venäläinen keittiö sisältää runsaasti reseptejä monille kaali-keittolajikkeille, joka on ensisijaisesti venäläinen ruokalaji, joka ilmestyi ajan sumuissa. Niistä voidaan erottaa herkullinen ruokalaji mielenkiintoisella nimellä "laiska kaali keitto". Niitä ei sanota "laiskiksi", koska niiden valmistamiseksi ei tarvitse tehdä mitään, vaan siksi, että niitä "laiskasti" keitetään pitkään kiehumatta 4 - 5 tuntia.
Se on välttämätöntä
- - 500-600 g naudanlihaa;
- - 3 litraa vettä;
- - 500-600 g tuoretta valkoista kaalia;
- - 2 pientä sipulia;
- - 1 porkkana;
- - persiljajuuri 1 kpl;
- - sellerijuuri 1 kpl;
- - 100 g smetanaa;
- - 1 rkl suolaa (ei yläosaa);
- - tillin vihreät;
- - persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Jaa naudanliha annoksiin ja aseta kattilaan kylmää vettä. Aseta potti liedelle ja keitä liha puoliksi kypsennettynä 30 minuutin ajan.
Vaihe 2
Valmistele tarvittavat ainesosat lihan kypsennyksen aikana. Leikkaa kaali suuriksi suikaleiksi ja peitä kiehuvalla vedellä. Kaalia vaalennetaan suojakalvon luomiseksi kaalinlehtien pinnalle, mikä estää niitä ylikuumenemasta. Aseta kaali 20-25 minuutin kuluttua seulaan tai siivilään ja anna jäähtyä. Pilko sipuli-, selleri- ja persiljajuuret kovin hienosti, raasta porkkanat.
Vaihe 3
Poista liha, pese se lämpimässä vedessä ja siivilöi liemi puoliksi taitetun juustolevyn läpi tai hienon mesh-seulan läpi. Kaada liemi takaisin puhtaaseen, pestyyn kattilaan.
Vaihe 4
Laita kaali, porkkanat, sipulit, juuret, lihapalat liemeen ja keitä kiehumatta 4-5 tuntia. Mausta suolalla maun mukaan 30 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Vaihe 5
Lisää tl kermavaahtoa lautaselle, jossa on valmiita kaalikeittoja. Lisää kauneutta astiaan koristele tillillä ja persiljalla.
