Kalkkunan liha on erittäin terveellistä ja ravitsevaa, sitä on suositeltavaa syödä sairaille ja pikkulapsille. Se imeytyy hyvin ihmiskehoon ja on erittäin maukas sinänsä, eikä herkän pasteen maku jätä ketään välinpitämättömäksi.
Se on välttämätöntä
- - 500 g kalkkunanfileetä;
- - 7 g inkivääriä;
- - 7 g muskottipähkinää;
- - 2 kpl. sipulit;
- - 2,5 g jauhettua kanelia;
- - 200 g valkoista leipää;
- - 250 ml kermaa;
- - 20 g kapriksia;
- - 1 KPL. pieni kesäkurpitsa;
- - 100 g persiljaa;
- - 100 g tillivihreitä;
- - 50 g vihreää basilikaa;
- - 4 asiaa. kananmunat;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kalkkunan filee, huuhtele hyvin kylmällä vedellä, kuivaa vähän. Parasta on ottaa valmis kalkkunanfilee myymälässä, mutta voit ottaa koko linnun ja leikata lihan siitä. Voit laittaa sen siivilään kymmeneksi minuutiksi. Poista tarvittaessa kaikki tarpeettomat suonet, kalvot. Leikkaa kalkkunan filee terävällä veitsellä pieniksi kuutioiksi. Siirrä korkealle reunalle.
Vaihe 2
Pese sipuli hyvin, kuivaa, kuori se. Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi, voit raastaa sen hienolle raastimelle tai pilkkoa tehosekoittimessa. Lisää hienonnettu sipuli, suola, inkivääri, muskottipähkinä kalkkunan fileeseen ja sekoita käsilläsi. Aseta pakastimeen 20 minuutiksi.
Vaihe 3
Huuhtele persilja, tilli ja basilika hyvin, kuivaa ja pilko hienoksi. Vatkaa munat tehosekoittimessa. Leikkaa leipä pieniksi paloiksi, siirrä syvään kuppiin ja peitä hieman lämmitetyllä kerma. Anna sen hautua kymmenen minuuttia. Lisää lyötyjä munia ja hienonnettuja yrttejä leipään.
Vaihe 4
Pese kesäkurpitsa hyvin, kuori ja poista siemenet, jos ne ovat hyvin suuria. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Vatkaa kaprikset ja kesäkurpitsa tehosekoittimessa, lisää niihin kalkkunanfileetä ja leipää munien kanssa. Sekoita seosta tasaiseksi.
Vaihe 5
Ota pitkä leivinastia, täytä se varovasti saadulla seoksella ja aseta hyvin esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Jäähdytä valmis patte ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla ja oliiveilla.