Borssi punajuurilla sianlihassa on erinomainen runsas ensimmäinen ruokalaji, joka voi lämmittää sinut kylmänä vuodenaikana. Huolimatta siitä, että ruoanlaitto on hankalaa, se on silti yksi tärkeimmistä paikoista melkein jokaisen perheen valikossa.
Ainekset:
- 3 litraa vettä;
- 1 keitetty punajuuri (keskipitkä)
- 400 g sianlihaa;
- 1 pää sipulia;
- 250 g valkoista kaalia;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- 50 g tomaattipasta;
- 3-4 perunan mukulaa.
Valmistautuminen:
- Ennen suoraa kypsennystä sinun on keitettävä kokonaiset punajuuret erillisessä kattilassa. Keskikokoisia hedelmiä keitetään noin puolitoista tuntia.
- Huuhtele sianliha, leikattu keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli.
- Kaada vettä suureen kattilaan ja kiehauta, lisää liha ja odota vaahdon muodostumista, joka on poistettava. Laita sitten koko sipuli kiehuvaan liemeen. Vähennä lämpöä ja hauduta 40-45 minuuttia. Tämän ajan kuluttua ota keitetty sipuli ja heitä se pois, hän on jo antanut mehunsa.
- Sianlihan kypsennyksen aikana voit valmistaa paistamisen. Leikkaa porkkanat hyvin ohuiksi suikaleiksi, raasta karkeasti keitetyt punajuuret karkeasti.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää ensin porkkana-oljet, paista kunnes ne ovat osittain pehmenneet. Lisää sitten raastetut punajuuret, sekoita (lisää öljyä tarvittaessa) ja paista vähän. Lisää muutama rkl tomaattipastaa, suolaa maun mukaan, sekoita ja paista matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Keskeytä valmis paistaminen toistaiseksi.
- Pilko kaali silppurilla, jos sitä ei ole, leikkaa se tavallisella veitsellä hyvin ohueksi. Lisää se keittoliemeen, keitä 15 minuuttia.
- Leikkaa perunat lyhyiksi suikaleiksi ja laita kattilaan, keitä noin 20 minuuttia.
- Aseta seuraavaksi paistaminen liemeen, sekoita kaikki ainekset kattilaan, keitä noin puoli tuntia matalalla lämmöllä. Älä unohda suolaa maun mukaan, voit pippuria.
Kun borssi on kypsennetty, anna sen hautua vielä puoli tuntia. Haluttaessa voit kaataa hienonnettuja vihreitä lautaselle.
