Pilafin valmistamiseksi nykyaikaisilla kotiäideillä ei tarvitse olla keittiössä valtavia valurautaisia kattiloita. Monikeittimen läsnäolon ansiosta voit valmistaa herkullisen ja murenevan pilafin nopeasti ja vaivattomasti!
Pilafin kypsentämisen ominaisuudet multikeittimessä
Multikeittossa keitetyn pilafin resepti ja maku eroavat varmasti klassisesta avotulella tehdystä pilafista. Mutta monikeittimen avulla voit säästää enemmän ravintoaineita astiassa ja sen valmistamiseen käytetään paljon vähemmän öljyä. Pilaf osoittautuu vähemmän ravitsevaksi, mutta aromaattisemmaksi ja herkemmäksi.
Ainekset
- 400 g sianlihaa (massa)
- 1 kuppi riisiä (pitkäjyväiset lajikkeet: basmati, jasmiini, dev-zira)
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 50-70 ml kasviöljyä (hajuton)
- 1 pää valkosipulia
- 1 rkl mausteseosta (kumina, korianteri, sahrami, kurkuma, karhunvatukka, mustapippuri, basilika)
- suolaa maun mukaan
- 1 lasillinen vettä
- vihreät
Valmistautuminen
- Jos sinulla on vähärasvaista sianlihaa, voit lisätä massaan palan langan tai kaksi tai kolme kappaletta tavallista pekonia. Paras valinta on sianliha tai olkapää. Voit käyttää sekä nuorten että aikuisten eläinten lihaa.
- Pese liha kylmässä vedessä, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuori ja pese sipuli ja porkkana. Leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi. Pilko porkkanat nauhoiksi.
- Käynnistä multikeitin, aseta "Fry" -tila.
- Kaada kasviöljyä multikeittokulhoon. Kun öljy on kuumaa, laita siihen valmistetut sianlihapalat ja sulje monikeittimen kansi.
- 5–7 minuutin kuluttua, kun liha on hieman ruskeaa, suolaa sianliha ja mausta. Sekoita hyvin ja sulje kansi. Älä koskaan suolaa lihaa ennen ruskistusta, koska suola menettää kosteutta lihasta ja voi kuivua. Voit suolata sen, kun sianlihan pinnalle ilmestyy kultainen kuori.
- Hauduta maustettua sianlihaa 15 minuuttia, lisää sitten sipulit ja sekoita uudelleen.
- Lisää viiden minuutin kuluttua hienonnetut porkkanat, sekoita ja paista vihanneksia lihan kanssa 5-7 minuuttia.
- Huuhtele riisi juoksevan kylmän veden alla.
- Sekoita paistettua lihaa vihannesten kanssa, sammuta "Fry" -tila multikeittimessä.
- Ripottele pesty riisi lihan ja vihannesten päälle ja litistä se lusikalla.
- Kaada 1 lasillinen vettä (pilafin keittämiseen monikeittimessä riisin ja veden välisen suhteen tulisi olla 1: 1). Aseta valkosipulin pää astian keskelle.
- Sulje multikeittimen kansi ja valitse "Pilaf" -tila. Sianlihaa kypsennysaika monitoimikeittimessä riippuu tuotteiden määrästä ja laitteen mallista, mutta se kestää keskimäärin noin tunnin.
- Kun merkki kuuluu kypsennyksen loppumisesta, älä kiirehdi avaamaan kantta ja maista pilafia. Ruokalaji paljastaa arominsa ja maunsa paremmin, jos jätät sen kiehumaan kannen alle 10-15 minuutiksi.
Pilaf tarjoillaan tuoreen vihannes salaatin ja yrttien kera.
