Pilaf on herkullinen ruokalaji, joka on aina suosittu pöydässä. Mutta on harvinaista valmistaa sitä oikealla tavalla, kattilassa ja tulessa, todellisuuden mukaan. Ja sen keittäminen liedellä ei ole vaivaa. Mutta hitaalla liedellä pilaf osoittautuu herkulliseksi ja ilman tarpeetonta hätää.
Se on välttämätöntä
- - sipuli 1 iso pää
- - 1 iso porkkana
- - valkosipuli
- - riisi 1 kuppi
- - liha 0,5 kg
- - mausteita pilafille (kumina, kardemumma, kurkuma, curry, pippuri, karhunvatukka) maun mukaan
- - suolaa maun mukaan
- - puhdistettu auringonkukkaöljy 40-50 ml
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada öljyä multikeittokulhon pohjaan niin, että pohja on peitetty. Laita hienonnetut sipulit ja porkkanat samaan paikkaan. Aseta leivontatila 25-30 minuutiksi.
Vaihe 2
Leikkaa liha nyt pieniksi paloiksi ja lähetä se sipulille ja porkkanoille, sekoita, suolaa vähän, lisää mausteita. Anna keittää, kunnes kuulet äänimerkin. Muista sekoittaa säännöllisesti.
Vaihe 3
Huuhtele riisi hyvin, peitä vedellä ja anna sen seistä jonkin aikaa. Kun merkkiääni kuuluu, laita riisi multikeittokulhoon, peitä se vedellä niin, että vesi on juuri riisitason yläpuolella. Laita valkosipuli, mieluiten suoraan kuorimattomiin kokonaisiin kiiloihin.
Vaihe 4
Aseta "pilaf" -tila ja odota äänimerkkiä. Yleensä pilaf on valmis tunnin sisällä. Anna sen seistä jonkin aikaa kannen alla (15 minuuttia) ja voit kutsua pöydälle.
