Täysjyväjauho on vertaansa vailla hyödyllisempi kuin muut lajikkeet, koska viljan erityisen käsittelyn ansiosta, joka säilyttää suurimman osan viljan kuoren hiukkaset, siinä on korkea vitamiinien, mikroelementtien, proteiinien ja kuidun pitoisuus. Pidä huolta terveydestäsi - paista täysjyväleipää, pannukakkuja tai tee charlotte.
Kokojyväleivän resepti
Ainekset:
- 600 g täysjyväjauhoa;
- 1 rkl. vesi;
- 2 tl kuivahiiva;
- 1/3 tl Sahara;
- 0,5 tl suola;
- kasviöljy.
Taikina tarvitsee lämpöä noustaakseen. Jos keittiösi on viileä tai syvä, aseta leipäpohja 35 oC: n esilämmitettyyn uuniin.
Kuumenna vesi 40 ° C: seen, laimenna hiiva siihen, lisää sokeri, suola ja sekoita kaikki huolellisesti, kunnes kuivat tuotteet ovat liuenneet. Anna seoksen turpoaa 10 minuutin ajan melkein kaksinkertaiseksi ja sekoita 3/4 jauhoista. Vaivaa taikina, rullaa palaksi, peitä se puhtaalla pyyhkeellä tai elintarvikekalvolla ja jätä 1 tunniksi.
Kaada loput jauhot taikinaan, murskaa se ja aseta pieni syvä suorakulmainen leivinlevy, joka on voideltu kasviöljyllä. Liota keittämätöntä leipää vielä 40 minuuttia lämpimänä. Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista astiaa 40 minuuttia. Tarkista sen doneness lävistämällä leivonnaiset hammastikulla. Jos se on kuiva, täysjyväleipä on valmis.
Kokonaiset vehnäpannukakut
Ainekset:
- 200 g täysjyväjauhoa;
- 70 g vehnäjauhoja;
- 3 rkl. maito;
- 0, 5 rkl. vesi;
- 3 kananmunaa;
- 50 g voita;
- 1 tl Sahara;
- 0,5 tl suola;
- kasviöljy.
Vatkaa munat erilliseen kulhoon ja lisää ne lämmitettyyn maitoon ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Sulata voi ja sekoita muna- ja maitoseos. Lisää sokeri, suola, molemmat jauhotyypit ja sekoita kaikki hyvin, jotta paloja ei jää jäljelle. Aseta pannukakku-kulho lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Kaada siihen kiehuvaa vettä ja sekoita tasaiseksi.
Ota paistinpannu, jolla on paksu pohja, lämmitä se korkealla lämmöllä ja tiputa kasviöljyä pohjaan. Ota noin 2/3 kauhasta valmistettua jauhoseosta ja kaada se nopeasti esilämmitettyyn kulhoon, jolloin pannukakku on pyöreä ja tasainen. Käännä se 40 sekunnin kuluttua toiselle puolelle, väännä sitä varovasti lastalla, paista saman ajan ja heitä se leveälle astialle.
Koko vehnä charlotte
Ainekset:
- 140 g täysjyväjauhoa;
- 1 rkl. Sahara;
- 3 kananmunaa;
- 4 hapan omenaa.
Jos käytät makeita ja hapan omenoita, vähennä sokerin määrä vastaavasti 1/2 ja 1/3 kuppiin.
Kuori omenat, leikkaa ytimet ja leikkaa liha pitkittäisviipaleiksi. Aseta ne lämmönkestävän muotin, mieluiten silikonin, pohjalle. Pese munat sokerilla ja yhdistä seulottuihin jauhoihin. Peitä hedelmät taikinalla, aseta astiat uunin alimmalle tasolle ja paista charlottea 180 ° C: ssa 40 minuuttia.