Kesä on upea aika, runsas vihannesten ja marjojen sato. Kesän alussa kypsyy maukas ja aromaattinen marja - mansikat. Tehdään mansikkapiirasta, cocktailia, jälkiruokaa ja hilloa.
Mansikkapiirakka
Tarvitset:
- valmis keksi kakku;
- mansikat - 250 g;
- raejuusto - 200 grammaa;
- kerma - 400 grammaa;
- gelatiini - 40 grammaa;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 1 lasi;
- ripaus vaniljasokeria;
- valkoinen suklaa - 1 baari;
- pussi sakeuttamisainetta kermaa varten - 2 kpl.;
- pussi mansikkahyytelöä - 1 kpl.
Valmistautuminen:
Vatkaa muna sokerilla paksuksi massaksi, lisää sitten ripaus vaniljasokeria. Liuota aiemmin veteen liotettu gelatiini. Lisää vesihauteessa sulatettu gelatiini ja suklaa vähitellen muna-massaan. Lisää soseutettua vähärasvaista raejuustoa. Sekoita kaikki hyvin. Yhdistä kermavaahdon kanssa sakeuttimen kanssa ja sekoita huolellisesti uudelleen.
Laita keksikakku astiaan ja laita jaettu rengas ympäri. Aseta puolet marjoista päälle, leikkaa kahtia, sitten juustovoide. Jääkaapissa 30-40 minuuttia. Laita jäljellä olevat marjat hiukan jäädytetyn juustovoiteen päälle, kaada mansikan hyytelö, joka on valmistettu pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Jääkaapissa 6 tuntia.
Mansikan cocktail
Tarvitset:
- maito - 1 litra;
- banaani - 2 kpl.;
- mansikat - 300 grammaa;
- kaurapuuro - 3-5 ruokalusikallista;
- hunaja makuun;
- tuoreita mintunlehtiä ja 1 iso mansikka
Valmistautuminen:
Kaada jäähdytetty maito tehosekoittimeen, lisää loput cocktail-ainesosista ja vatkaa tasaiseksi. Kaada korkeisiin laskeihin. Tarjoile halkaisijaltaan suuren cocktail-oljen kanssa ja koristele kokonaisilla mansikoilla ja mintunlehdillä.
mansikkahillo
Tarvitset:
- mansikat - 1 kg;
- sokeri - 1, 5 - 2 kg;
Valmistautuminen:
Jos mansikat ovat kypsät, riittää 1,5 kg sokeria. Huuhtele mansikat kylmässä vedessä ja poista varret. Kaada mansikat emalikulhoon tai kattilaan, peitä sokerilla noin 500 grammaa ja jätä yöksi.
Kun marja antaa mehua ja sokeri liukenee vähän, lisää vielä 500 grammaa sokeria ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Jos vaahtoa esiintyy, se on poistettava. Odotamme hillon kiehumista. 5 minuuttia kiehumisen jälkeen sammuta lämpö ja jätä 30 minuutiksi. Lisää sitten 500 grammaa sokeria ja keitä matalalla lämmöllä 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Sammuta lämpö ja jätä mansikkahillo jäähtymään. Kaada hillo puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin ja sulje kannet. Säilytä viileässä paikassa.
Jälkiruoka mansikoilla
Tarvitset:
- lehtitaikina - 400 grammaa;
- pienet aallotetut muffinssikupit
- mansikat - 100 grammaa;
- rasvaa kerma - 100 grammaa;
- tomusokeri - 1 rkl. l.
- pähkinät
Valmistautuminen:
Kauli valmis 3-4 mm paksu lehtitaikina ja leikkaa se 8 - 8 cm: n neliöiksi. Aseta muffinssipelkeihin vetämällä taikinan kulmat pannun reunoihin. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja paista korit helläksi. Jäähdytä ne sitten.
Vatkaa kerma kiinteään vaahtoon, sekoita jauhemaisen sokerin kanssa ja voita uudelleen. Pilko pähkinät. Järjestä koriin ja koristele mansikoilla.