Rulla on yksi nopeimmin ja helpoimmin valmistettavista jälkiruoista. Rullan keksipohja ilman öljyä on erittäin ilmava, herkkä ja maukas.
Se on välttämätöntä
- Munat 2 kpl
- Sokeri 50 g
- Jauhot 50 g
- Kaakao 15 g
- Leivinjauhe 1 tl
- Perunatärkkelys 10 g
- Vanilliini maun mukaan
- Ripaus suolaa
- Täyte (hillo, hillo, kerma, raejuusto)
- Jauhettu sokeri (tai kuorrutus) koristeluun
Ohjeet
Vaihe 1
Laitamme uunin lämmetä 180 asteeseen. Vatkaa munat hitaalla nopeudella, lisäämällä nopeutta vähitellen ja kaatamalla sokeria ohuena virtana. Seoksen määrän tulisi kasvaa useita kertoja ja saada herkkä kermainen väri. Ei tarvitse lyödä valkoisuuteen saakka.
Vaihe 2
Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe, tärkkelys, vanilliini ja suola erillisessä kulhossa. Siivilöi saatu kuiva seos vähitellen muna-seokseen sekoittaen varovasti lastalla.
Vaihe 3
Peitä lomake pergamentilla ja rasvaa se öljyllä. Kaada taikina pergamentille ja levitä se tasaisesti lastalla. Minulla on muotti, jonka koko on 25 cm x 32 cm ja taikina jakautuu hyvin ohueksi kerrokseksi, noin puoli senttimetriä, mutta uunissa se kasvaa 2-3 kertaa. Paistamme kakkua 7-8 minuuttia tarkistamalla valmius puisella vartaalla tai hammastikulla.
Vaihe 4
Otamme kakun uunista. Peitämme sen päälle toisella pergamentilla ja käännämme sen nopeasti päälle. Poista ensimmäinen pergamenttiarkki varovasti. Voitele kakku täytteellä, kunnes kakku on jäähtynyt (ja se kirjaimellisesti jäähtyy 5 minuutissa). Jos kakku ei ole enää kuuma vierityksen aikana, se alkaa halkeilla. Tämä ei tietenkään pilaa makua, se ei näytä niin kauniilta.
Vaihe 5
Ripottele valmis rulla jauhemaisella sokerilla seulan läpi, kääri se folioon ja laita se jääkaappiin noin tunniksi.
