Suklaajäätelö toimii hyvin kakkujen, muffinssien ja kotitekoisten suklaiden päällystämiseen. Kuorrutus ei vaadi enemmän kulinaarisia kokemuksia. Kuorrutetta voidaan käyttää myös kuvioihin, kakun merkintöihin. Jäätämiseen voidaan käyttää erilaisia suklaatyyppejä: valkoinen, tumma, maitomainen, katkera.
Se on välttämätöntä
-
- 3 rkl sokeria;
- 100 g raastettua suklaata;
- 1 lasi smetanaa;
- Puinen lastalla;
- Seula;
- Panoroida.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota seula ja siivilöi sokeri kattilaan niin, ettei siinä ole kokkareita.
Vaihe 2
Lisää kaikki hapan kerma pannulle sokerilla, sekoita.
Vaihe 3
Aseta potti matalalle lämmölle. Sekoita puulastalla, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Vaihe 4
Lisää vähitellen raastettua suklaata kuumaan sokerimassaan. Samanaikaisesti jatka sekoittamista lastalla, älä anna sen kiehua.
Vaihe 5
Kun kaikki suklaa on sulanut, poista kattila lämmöltä.
Vaihe 6
Jäähdytä lasite hieman ja jatka sekoittamista puulastalla, kunnes seos on hieman autio.
Vaihe 7
Kaada kuorrutus valmiiksi valmistetun kakun päälle ja aloita sen peittäminen lastalla tasaisella kerroksella.
Vaihe 8
Laita valmis kakku jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta kuorrutus kovettuisi hyvin.
